【プロが教える】「山芋味噌を使ったスパイス系出汁ラーメン」の作り方・レシピ

■ベース：清湯系鶏スープ＋白湯系鶏スープ
■使い方：味噌

材料

• 清湯系鶏スープもしくは白湯系鶏スープ…300ml
• 山芋味噌…100ｇ
  • 清湯系スープ…500ml
  • 山芋…100ｇ
  • 味噌ダレ…40ｇ

作り方

1. トッピングとして山芋のソースをかける。

ポイント！

味噌の濃厚さと、山芋のねばりで、とてもヘビーなスープに仕上がる。

ラーメンに使える出汁のPB開発しませんか？

クックピットでは、オリジナルの出汁を最低ロット200kgから開発が可能です。
作業工程を簡易化したい方、店舗展開でオリジナル香味油にお悩みの方、もう一味ラーメンに深みが欲しい方は、ぜひクックピットに香味油のPB開発をお任せください。

他のオススメ業務用スープ