【用語集(201)】「にんにく」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「にんにく」とは
丼の底にしのばせたり、あえて見えるところに配置したりする。香りを気にする人もいるが、ラーメンを力強い美味しさにしてくれる一般的な具材である。
さいごに
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