3-3. 「誰に売るのか」を決める
ファミリー向けラーメン店は成功するのか？
2026年6月5日
はじめに ファミリー向けラーメン店というと、大型チェーン店をイメージする人も多いかもしれません。しかし近年は、個人店でもファミリー層を取り込むことで安定した売上を実現する店舗が増えています。ラーメン店経営では回転率が重視 […]
オフィス街で売れるラーメン屋の特徴
2026年6月5日
はじめに オフィス街はラーメン店の出店先として人気の高い立地の一つです。多くのビジネスパーソンが集まるため安定したランチ需要を期待できますが、ただ出店するだけで成功できるわけではありません。オフィス街では味だけでなく、提 […]
深夜ラーメン需要を狙う戦略とは？
2026年6月5日
はじめに 深夜営業のラーメン店には、日中とは異なる独自の需要があります。飲食店の多くが閉店した後でも来店客が途切れない店舗がある一方で、深夜営業を始めたものの思うように利益が残らず撤退するケースも少なくありません。その理 […]
客層によってラーメンはどう変わるのか？
2026年6月5日
はじめに ラーメン店を開業するとき、多くの人はスープや麺、トッピングなどの商品づくりに意識を向けがちです。しかし実際には、どのような客層をターゲットにするかによって、求められるラーメンの特徴や価格設定、回転率、店舗オペレ […]
ラーメン屋は「誰に売るか」で決まる
2026年6月4日
はじめに ラーメン屋を開業するとき、多くの人はスープや麺、店のコンセプトづくりに力を入れます。しかし実際には、どれだけ美味しいラーメンを作っても「誰に売るのか」が曖昧なままでは集客やリピートにつながりにくくなります。ター […]