「焼き野菜のみそ漬け」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜

焼くことによって野菜の水分が飛び、甘みが増すので、いくらでもいただけるやさしい味のみそ漬けです。

野菜はこれらのほかに、にんじん、たけのこ、細ゴボウなどでもおいしくできます。

こちらもお試しを。

材料（作りやすい分量）

• グリーンアスパラガス…1束
• セロリ…1本
• ズッキーニ…1本
• しょうがみそ…200ｇ

作り方 

1. アスパラガスは長さを半分に切り、セロリは筋をとって長さを半分に切る。ズッキーニは縦半分に切る。
2. 焼き網を熱して1の野菜を並べ、焦げ目をつけないように気をつけて焼く。
3. 2の野菜の粗熱が取れたらガーゼではさみ、しょうがみそに漬けて3時間くらいから食べられる。

これは便利「みそドレッシング」

しょうがの風味とレモンの酸味が効いた、手軽にできるみそドレッシング。野菜や青背の魚の刺し身、ゆで豚などによく合います。

材料、作り方

しょうがみそ大さじ1、砂糖小さじ1/2、レモン汁大さじ2、サラダ油1/4カップをよく混ぜ合わせる。

業務用天然スープ一覧

他のおせち料理のレシピはこちら

他の人はこの便利調味料レシピも見ています

注意事項

※著者「松本忠子」の『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献