「なすフライ」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜

なすにひき肉だねをはさめば、ボリュームたっぷりの主菜にも。

材料 （2人分）

• なす…3個
• 溶き卵…適宜
• 塩、こしょう…各適宜
• 小麦粉、パン粉…各適宜
• 揚げ油…適宜
• ごまソース…適宜

作り方 

1. なすはへたを落として皮を縦縞にむき、縦半分に切って水にさらし、水気をよくふき取る。
2. 溶き卵に塩、こしょうをして下味をつける。
3. 1のなすに小麦粉をつけ、2の溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、なすを入れてからりと揚げる。
4. 器に盛りつけ、ごまソースをかけていただく。

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注意事項

※著者「松本忠子」の『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献