「なすフライ」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONOなすにひき肉だねをはさめば、ボリュームたっぷりの主菜にも。
材料 （2人分）
- なす…3個
- 溶き卵…適宜
- 塩、こしょう…各適宜
- 小麦粉、パン粉…各適宜
- 揚げ油…適宜
- ごまソース…適宜
作り方
- なすはへたを落として皮を縦縞にむき、縦半分に切って水にさらし、水気をよくふき取る。
- 溶き卵に塩、こしょうをして下味をつける。
- 1のなすに小麦粉をつけ、2の溶き卵にくぐらせて、パン粉をまぶす。揚げ油を170℃に熱し、なすを入れてからりと揚げる。
- 器に盛りつけ、ごまソースをかけていただく。
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注意事項
※著者「松本忠子」の『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。
参考文献
■作品名：『これは便利調味料 だしいらずのおかず30選』
■著者：松本忠子
■出版社：文化出版社
