「もやしごはん」レシピ〜便利調味料の作り方（松本忠子レシピ）〜

何年か前にはじめて作ったとき、息子に"これは今年のいちばんのヒットだ"といわれた経済ごはん。

ツナ缶が入っているのでこくがあり、魚の臭みはしょうがでうまく調和させています。ぜひ一度お試しを。

材料 （作りやすい分量）

• 米…2合
• 大豆もやし…1袋（150ｇ）
• にんじん…50ｇ
• しょうが…20ｇ
• ツナ（缶詰）…小1缶（80ｇ）

A

• 昆布酒しょうゆ…大さじ2
• 塩…小さじ1

作り方 

1. 米はといで30分水につけ、ざるにあげて水気をきっておく。
2. もやしはひげ根を取って10分ほどたっぷりの水につけて臭みを取り、水気をきる。にんじんは2～3㎝長さのマッチ棒状に切り、しょうがはせん切りにする。ツナは缶汁をきり、ざっとほぐす。
3. 炊飯器に1の米を入れ、Ａの材料と水を合わせて2合の目盛りまで注ぎ、2の具材をすべてのせて普通に炊く。炊き上がったら全体を軽く混ぜる。

添えたい一品「菜の花のからしあえ」

炊込みごはんはおかずいらずの味ごはん、忙しいときにこそ助かります。

彩りも美しい青菜の副菜と簡単な汁物を添えれば、夕食の献立のでき上がり。

材料、作り方

菜の花1/2束は塩少々を加えた熱湯でさっとゆで、食べやすい長さに切る。

ボウルに昆布酒しょうゆ大さじ1、水大さじ3、ゆるめの溶きがらし小さじ1を合わせ、ゆでた菜の花をあえる。

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注意事項

※著者「松本忠子」の『これは便利調味料　だしいらずのおかず30選』より記載したレシピになります。
※著作権者本人様より掲載の許可をいただいております。

参考文献