【完全再現】「RaMen TOMO TOKYO」の鴨鶏白湯ラーメンをプロの味で再現したレシピ

2025年7月1日 2025年7月1日

sato-yuki

ラーメントモトウキョウを再現した作り方

はじめに

九段下駅より徒歩5分のところにある「RaMen TOMO TOKYO」の『鴨鶏白湯ラーメン』をご紹介します！ため息が漏れるほどの美しい盛りつけで提供されるラーメンは、鴨出汁の芳醇な香りとうま味が凝縮されたトロトロ系スープが特徴です。鴨のチャーシューも香り高くラーメンにマッチしたバランスの良い一杯です！

「RaMen TOMO TOKYO」風の『鴨鶏白湯ラーメン』の味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。

ラーメントモトウキョウの作り方

ラーメントモトウキョウの材料

鴨白湯スープ…150㏄
特製塩だれ…２０ｃｃ
硬打麺＃２６…1玉
レア肩ロースチャーシュー…1枚
半熟卵…1玉
ネギ…適量

ラーメントモトウキョウの作り方

鍋に鴨白湯スープをいれ、中火にかけ沸騰させる。
別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
器に、特製塩だれ、スープ、麺を入れる。
レア肩ロースチャーシュー、半熟卵、ネギをのせて完成！！

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店舗情報

店名：RaMen TOMO TOKYO（ラーメントモトウキョウ）
住所：東京都千代田区九段北1-9-2 エクセレントビル九段 1F
営業：11:00 - 15:00、18:00 - 21:00（土曜 11:30 - 15:00）（祝日 11:30 - 15:00、18:00 - 21:00）
定休：日曜定休日です。最新情報はInstagramを参照下さい。

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。