「太陽のトマト麺Next」トマトラーメンを再現した作り方

はじめに

池袋駅すぐサンシャインシティアルパ3階にある「太陽のトマト麺Next サンシャインシティ」の新感覚ラーメン『トマトラーメン』のご紹介です。約3個分のリコピンが含まれているスープは、トマトの程よい酸味と甘みが特長のラーメンです。見た目はラーメンと言うより、スープパスタのよう。具材にはたっぷりと野菜が入っているので栄養満点！豆乳を練り込んだ麺も、スープとの相性抜群で大変美味しい一杯です。

「太陽のトマト麺Next サンシャインシティ」風の『トマトラーメン』の味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。

「太陽のトマト麺Next」トマトラーメンの作り方

太陽のトマト麺Nextの材料

• 鶏豚mixスープ（CP-M6） …100㏄
• トマト缶…１００ｇ
• 水…100㏄
• 特製塩だれ…２０ｃｃ
• ゆめのちから＃２２…1玉
• 粉チーズ…適量
• ほうれん草…適量

太陽のトマト麺Nextの作り方

• 鍋に鶏豚mixスープ、トマト缶、水をいれ、中火にかけ沸騰させる。
• 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
• 器に、特製塩だれ、スープ、麺を入れる。
• ほうれん草、粉チーズをのせて完成！！

プロの仕入れ・調理のポイント

茹で上がったら素早くしっかり湯切りし、スープを薄めないことが重要！！

スープ、かえし、香味油、チャーシュー、味玉、海苔を一括調達すれば、発注ミスや在庫分散のリスクを最小化。

店舗情報

• 店名：太陽のトマト麺Next サンシャインシティ（タイヨウノトマトメンネクスト）
• 住所：東京都豊島区東池袋3-1-1 サンシャインシティアルパ 3F
• 営業：11:00 - 23:00
• 定休：無休(サンシャインシティ　休館日あり)

※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください

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注意事項

※「太陽のトマト麺Next」様をオマージュし、西尾了一氏が創作。

※当レシピはあくまで参考文献です。近い味を目指したものであり、本物の「太陽のトマト麺Next」様のレシピとは異なる場合がございます。

参考文献