【完全再現】「麺屋 あごすけ」の上越妙高豚骨醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「麺屋 あごすけ」を再現した作り方 はじめに 一見するだけで"これ絶対美味しい"と確信が持てる「麺屋あごすけ」の『上越妙高豚骨醤油ラーメン』のご紹介です。出汁感強めのスープは、醤油のキリッとした後味が美味しく、スープ表面 […]
【完全再現】「上海ラーメン」の佐伯豚骨ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「上海ラーメン」の佐伯豚骨ラーメンを再現した作り方 はじめに 大分県佐伯市のご当地ラーメン『佐伯豚骨ラーメン』のご紹介です。「上海ラーメン トキハインダストリー佐伯店」で提供されているラーメンは、たっぷりのニンニクと胡椒 […]
【完全再現】「喜夢良(きむら)」の宮崎豚骨ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「きむら」宮崎豚骨ラーメンを再現した作り方 はじめに 宮崎県宮崎市にある老舗ラーメン屋「喜夢良」は宮崎ラーメンを代表すると言われている有名店です。特徴はなんといっても豚骨スープ！しかし豚骨といえど、あっさりしたライトな味 […]
【完全再現】「中華料理 梅蘭(ばいらん)」のあんかけ焼きそばをプロの味で再現したレシピ
「中華料理 梅蘭(ばいらん)」を再現した作り方 はじめに 大阪にある「梅蘭 阪急三番街店」はハイクオリティな中華料理をチェーン店で提供する親しみやすい店として有名です。今回は『あんかけ焼きそば』をご紹介！カリッと焼いた円 […]
【完全再現】「麺巧 潮」の鶏白湯ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「麺巧 潮」鶏白湯ラーメンを再現した作り方 はじめに 淡路町駅より徒歩1分のところにある「麺巧 潮」はグルメサイト百名店にも選出されている実力店です。今回は『鶏白湯ラーメン』のご紹介！生クリームがアクセントとなったポター […]
【完全再現】「いま村」の鶏白湯ラーメン(醤油)をプロの味で再現したレシピ
「いま村」鶏白湯ラーメン(醤油)を再現した作り方 はじめに 巣鴨駅の近くにある「麺や いま村」は絶品『鶏白湯ラーメン』がいただける店として、連日行列の絶えない人気店です。醤油と塩の2種類があり、今回は醤油にスポットを当て […]
【完全再現】「らぁ麺やまぐち 辣式」の汁なし坦々麺をプロの味で再現したレシピ
「らぁ麺やまぐち 辣式」汁なし坦々麺を再現した作り方 はじめに 東京・東陽町駅すぐにある「らぁ麺やまぐち 辣式 本店」は2015年のオープン以来、旨辛ファンから愛され続けている名店です。今回は『汁なし坦々麺』をご紹介！丼 […]
【完全再現】「七宝(チーパオ)」のマーラータンをプロの味で再現したレシピ
「麻辣湯（マーラータン）」を再現した作り方 はじめに 七宝「マーラータン」のご紹介です。「麻辣湯（マーラータン）」とは中国四川省が発祥と言われているスープで、唐辛子などのスパイスが効いた痺れる辛さが特長です。マーラータン […]
【完全再現】「坂本」の笠岡ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「坂本」笠岡ラーメンを再現した作り方 はじめに 1958年創業の「中華そば 坂本」は、岡山県笠岡市のご当地ラーメン『笠岡ラーメン』の元祖として有名な老舗店です。鶏・水・醤油だけで炊き上げられた淡麗スープは、鶏出汁がたっぷ […]
【完全再現】「麺彩 こはね」の下館ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「麺彩 こはね」下館ラーメンを再現した作り方 はじめに 2022年オープンの「麺彩 こはね」は、茨城県のご当地ラーメン『下館ラーメン』が堪能できるラーメン屋です。繊細で上品なうま味が伝わるスープは、一口飲むとどこかホッと […]
【完全再現】「Ramen Afro Beats」の鶏白湯ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「アフロビーツ」鶏白湯ラーメンを再現した作り方 はじめに 2023年とまだオープンして新しい「Ramen Afro Beats」は思わず誰かに紹介したくなるような見た目インパクト大なラーメンが特長です。白いスープはクリー […]
【完全再現】「春紀」の魚介出汁ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「春紀」魚介出汁ラーメンを再現した作り方 はじめに 星獲得店として有名な「春紀」は、2016年オープンの有名店です。今回は『魚介出汁ラーメン』をご紹介！繊細な魚介の出汁が効いたスープは、サラッとした口当たりで優しい味わい […]
【完全再現】「蟹らあめん 一本道 (IPPONDO)」の蟹ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「蟹らあめん 一本道 (IPPONDO)」蟹ラーメンを再現した作り方 はじめに 中目黒駅より徒歩2分のところにある「蟹らあめん 一本道」は店名通り、カニを贅沢に使ったラーメンを提供している店です。今回はその『蟹ラーメン』 […]
【完全再現】「煮干しつけ麺宮元」の煮干しつけ麺をプロの味で再現したレシピ
「煮干しつけ麺宮元」の煮干しつけ麺を再現した作り方 はじめに 蒲田駅より徒歩4分のところにある「煮干しつけ麺 宮元」はグルメサイトで8年連続で選出されている実力店です。今回は『煮干しつけ麺』をご紹介！名前の通り、濃厚な煮 […]
【完全再現】「のど黒らぁ麺 永屋」の醤油ラーメンをプロの味で再現したレシピ
「のど黒らぁ麺 永屋」醤油ラーメンを再現した作り方 はじめに 東京・中野駅にある「のど黒らぁ麺 永屋」は、店名の通り魚介出汁が有名なラーメン屋です。今回は『醤油ラーメン』をご紹介！キリッと後味にキレのある醤油スープは濃い […]
【完全再現】「麺屋 いま村」の鶏白湯ラーメン(塩)をプロの味で再現したレシピ
「麺屋 いま村」の鶏白湯ラーメン(塩)を再現した作り方 はじめに 巣鴨駅より徒歩2分の所にある「麺や いま村」は2016年のオープン以来、連日行列が絶えない大人気店です。今回は『鶏白湯ラーメン(塩)』をご紹介！鶏白湯らし […]