アサリを使った「貝のラーメンスープ③」の作り方

【プロが教える】「貝類スープ」の作り方・レシピ

■ベース：清湯+貝
■使い方：塩

材料

• 貝スープ…2リットル
  • 水…3リットル
  • アサリ…125g
  • シジミ…125g
  • ムール貝…75g
  • 出汁昆布…50g

• 清湯系スープ…1リットル

【完成量】

• 3リットル

作り方

1. 貝スープの材料を30分ほどしっかりと炊く。
2. 清湯系スープを加えて、さらに30分ほど炊く。

ポイント！

貝の様々な味わいをミックスさせたスープである。

このスープを使ったレシピ例

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