【用語集(350)】「スープ割」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「スープ割」とは
「つけ麺」のつけ汁をラーメンのスープや出汁で薄めて飲みやすくすること。
そばのつゆを蕎麦湯で割って飲むのに近い。
さいごに
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