【用語集(321)】「粉すくい」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「粉すくい」とは
小麦粉は乾燥しているものなので、錆びない、または湿気の使ないステンレス製などがオススメである。
さいごに
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