【用語集(305)】「木べら」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「木べら」とは
切るように混ぜたり、料理を返したりする際に使う。
先端が丸みがあるもの、角ばったものなどの計上の違いにより、用途をかえる。
さいごに
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