【用語集(296)】「比重計」とは
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「比重計」とは
塩や醤油、製麺時のボーメ値を計る。
さいごに
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