【用語集(264)】「麺棒」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「麺棒」とは
小麦粉の生地を延ばす棒である。
どのような大きさと形の麺棒を使うかは、作る生地の大きさによって決まる。
さいごに
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