【用語集(212)】「キクラゲ」とは
miyamotoラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「キクラゲ」とは
細く切っているものが特骨ラーメンの具材として一般的にある。細麺と相性が良い。
丸のままは中国式ラーメンに良く見受けられる。
さいごに
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