【用語集(205)】「キャベツ」とは
miyamotoラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「キャベツ」とは
せん切りにしたり、大きく切ったり、生のままや、少しゆでたり、炒めたり、用途多彩な具材である。味噌ラーメンや豚骨ラーメンに使うことが多い。
また、スープに入れることもある。
さいごに
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