【用語集(166)】「北寄貝」とは
miyamotoラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「北寄貝」とは
甘みが強いがさっぱりした出汁がとれる。
さいごに
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