【用語集(70)】「辣油」とは
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「辣油」とは
唐辛子の辛味を油に移したもので、様々な辣油がある。
さいごに
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