ローカル-親
釧路ラーメンの完全ガイド
釧路ラーメン 釧路ラーメンは北海道釧路市で親しまれているご当地ラーメンで、あっさりとした醤油味のスープと極細の縮れ麺が特徴です。鶏ガラや魚介をベースにした透明感のあるスープはさっぱりとしながらも旨味があり、飲んだ後でも食 […]
熊本ラーメンの完全ガイド
熊本ラーメン 熊本ラーメンは、九州ラーメンの一種で、豚骨スープをベースにしながらも香ばしい風味が特徴のご当地ラーメンです。白濁した濃厚な豚骨スープに中太ストレート麺を合わせ、チャーシューやきくらげ、青ねぎなどが定番の具材 […]
京都鶏白湯ラーメンの完全ガイド
京都鶏白湯ラーメン 京都鶏白湯ラーメンは、鶏ガラを長時間煮込んで作る白濁した濃厚スープが特徴のラーメンです。鶏の旨味が凝縮されたまろやかな味わいで、クリーミーでコクのあるスープが中細麺によく絡みます。トッピングにはチャー […]
和歌山ラーメンの完全ガイド
和歌山ラーメン 和歌山ラーメンは、和歌山県和歌山市を中心に親しまれているご当地ラーメンで、豚骨醤油ベースの濃厚なスープが特徴です。まろやかな豚骨のコクと醤油の風味が合わさったスープに、中細のストレート麺を合わせた一杯が一 […]
高山ラーメンの完全ガイド
高山ラーメン 高山ラーメンは、岐阜県高山市で親しまれているご当地ラーメンで、「飛騨ラーメン」とも呼ばれます。最大の特徴は、醤油ベースのあっさりとしたスープと細い縮れ麺です。鶏ガラや野菜、煮干しなどの出汁に醤油ダレを合わせ […]
加賀味噌ラーメンの完全ガイド
加賀味噌ラーメン 加賀味噌ラーメンは、石川県金沢市を中心とする加賀地方で親しまれている味噌ラーメンで、コクのある濃厚な味噌スープが特徴です。加賀味噌などの赤味噌をベースにしたスープは、深い旨味と香りが感じられます。麺は中 […]
新潟あっさりラーメンの完全ガイド
新潟あっさりラーメン 新潟あっさりラーメンは、新潟市を中心に親しまれているご当地ラーメンで、澄んだ醤油スープとさっぱりとした味わいが特徴です。煮干しや鶏ガラなどの出汁をベースにした透明感のあるスープは、あっさりしながらも […]
背脂ちゃっちゃ系ラーメンの完全ガイド
背脂ちゃっちゃ系ラーメン 背脂ちゃっちゃ系ラーメンは、豚の背脂を網などで振りかけるようにスープに加えるラーメンのスタイルで、主に東京を中心に広まったジャンルです。豚骨や鶏ガラをベースにした醤油スープに背脂の甘みとコクが加 […]
二郎ラーメンの完全ガイド
二郎ラーメン 二郎ラーメンは、東京都港区三田の「ラーメン二郎」を発祥とするラーメンで、ボリュームの多さと力強い味わいが特徴です。豚骨と醤油をベースにした濃厚なスープに、極太麺を合わせ、大量のもやしやキャベツ、分厚いチャー […]
中華そばの完全ガイド
中華そば 中華そばは、日本のラーメンの原型ともいえる麺料理で、主に醤油ベースのスープに小麦の麺を合わせたシンプルな一杯を指します。鶏ガラや豚骨、煮干しなどで出汁を取ったあっさりとしたスープが特徴で、昔ながらの素朴でやさし […]
東京醤油ラーメンの完全ガイド
東京醤油ラーメン 東京醤油ラーメンは、東京都で発展した日本を代表するラーメンスタイルの一つで、澄んだ醤油スープと中細麺が特徴です。鶏ガラや豚骨、煮干しなどの出汁を合わせたスープは、あっさりしながらも旨味がしっかり感じられ […]
八王子ラーメンの完全ガイド
八王子ラーメン 八王子ラーメンは東京都八王子市で生まれたご当地ラーメンで、醤油ベースのスープに刻み玉ねぎをトッピングするのが大きな特徴です。豚骨や鶏ガラをベースにしたあっさりとした醤油スープに、中細のストレート麺を合わせ […]
サンマーメンの完全ガイド
サンマーメンとは サンマーメンという名前を聞くと、「サンマ（魚）が入っているのか」「酸っぱいラーメンなのか」といった誤解が先行しがちだ。しかし実際のサンマーメンは、横浜を中心に定着してきた、明確な背景と構造をもつご当地ラ […]
横浜家系ラーメンの完全ガイド
横浜家系ラーメン 横浜家系ラーメンは、神奈川県横浜市で生まれたラーメンで、濃厚な豚骨醤油スープと太いストレート麺が特徴です。1974年に「吉村家」で誕生したとされ、豚骨のコクと醤油のキレを合わせた力強い味わいが人気を集め […]
勝浦タンタンメンの完全ガイド
勝浦タンタンメン 勝浦タンタンメンは、千葉県勝浦市で生まれたご当地ラーメンです。ラー油を効かせた醤油ベースのスープに、豚ひき肉とたっぷりの玉ねぎを合わせたスタイルが特徴。一般的な担々麺のようにゴマを使わず、辛味と玉ねぎの […]
竹岡式ラーメンの完全ガイド
竹岡式ラーメン 竹岡式ラーメンは、千葉県富津市の竹岡地区で生まれたご当地ラーメンです。チャーシューの煮汁をベースにした濃い醤油スープが特徴で、力強い味わいが魅力。麺には乾麺を使う店が多く、刻み玉ねぎをたっぷり乗せるのが定 […]