【用語集(384)】「煮詰める」とは
ラーメンに使う「煮詰める」とは
スープなどの液体を蒸発させて濃縮していくこと。
さいごに
私たちCOOKPITは"業務用ラーメンスープ"の専門メーカーです。
ラーメンのパフォーマンスを引き上げる無添加スープの秘訣は、ミシュラン店をはじめ、多くの行列店に採用いただいております。
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