【用語集(368)】「暖簾（のれん）」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「暖簾」とは
屋号などを明記して店先に掲げる布製の看板。
多くの店が使っていることは、ラーメンが中国式ではなくて、日本式のラーメンでという証。
さいごに
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