【用語集(336)】「食品乾燥機」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「食品乾燥機」とは
ヒーターと送風機によって、あらゆる食材を乾燥させてくれる。食材の破材、殻なども乾燥させて、粉状にすれば立派な食材となり、フードロス軽減にもつながる。
さいごに
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