【用語集(265)】「蒸し器」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「蒸し器」とは
肉まんや餃子、野菜などを蒸すときに使う。中国より伝わる伝統的なものは竹で編んであるものだが、最近はステンレス製が台頭してきている。
さいごに
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