【用語集(250)】「宮島(スパテラ)」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「宮島(スパテラ)」とは
先が丸いものと四角いものがある。調理用から、120cmを超えるものはスープ作成時に攪拌（かくはん）する際に使えたりと、大小によって用途も広い。
さいごに
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