【用語集(11)】「精製塩」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「精製塩」とは
原塩を溶解して塩化ナトリウムの含有量を99.5%以上に精製したもの。
さいごに
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