マレーシア（ミーゴレン）の作り方

【プロ直伝】ミーゴレンの基本の作り方・レシピ

アジア各国にそれぞれのスープがあり、スープ料理がある。ラーメンのように麺が入り、メインディッシュとなるものから、スープ単体を楽しむものもある。扱う食材、味付け、香り付けは千差万別である。そして何より、ラーメンとなる場合、麵や具材とスープとの相性も大切な要素になる。

基本ベース

■ベース：鶏

■タイプ：まぜそば

材料

• 鶏清湯系スープ…100ml
• 豆板醬…5ｇ
• 甜麵醬…5ｇ
• ナンプラー…15ｇ
• レモン…1/8カット

完成量…120ml

作り方　

1. 材料を混ぜる。
2. 鶏肉、玉ねぎ、にんにくを炒めたものを加える。またピーマン、人参、エビ、もやし、ニラ、青唐辛子なども炒めて加えるとより美味しくなる。
3. 最後に茹でた麺を和える。

コツ・ポイント

ミーが麺、ゴレンが揚げるという意味であるが、実際には炒めてつくる焼きそばである。マレーシア、シンガポールなどで食べられる。

推奨の組み合わせ

■麺：細麺

■タレ：醤油ダレ、塩ダレ

■香味油：好みで

■トッピング：好みで

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