【ちゃん系ラーメン】新橋 ニューともちん徹底解説
田平
はじめに
新橋で注目を集めているラーメン店といえば、【ちゃん系ラーメン】の代表格「ニューともちん」です。近年、SNSや口コミを中心に広がりを見せる“ちゃん系”は、濃厚な醤油スープに太めの麺、たっぷりの具材を組み合わせたガッツリ系スタイルが特徴。新橋という立地柄、サラリーマンや学生、ラーメン好きの男女を問わず幅広い層に支持されています。ニューともちんは、特にその「ボリューム」「パンチの効いた味」「中毒性のあるスープ」で人気を獲得。訪れる人々の多くがリピートする理由は、一杯の満足度の高さにあります。本記事では、ニューともちんのラーメンを徹底解説し、スープ・麺・具材の特徴から実食レビューまでを詳しくお届けします。ちゃん系ラーメン初心者の方も、すでにファンの方も、新橋での一杯を楽しむ前にぜひ参考にしてください。
目次
ニューともちんラーメンの特徴
写真出典：食べログ（by Belle_collineさん）
ニューともちんのラーメンは、一言でいえば“ガッツリ系王道スタイル”。丼ぶりから立ち昇る香ばしい醤油ダレの香りと、背脂がキラキラと浮かぶスープのビジュアルは迫力満点です。麺は太めで食べ応えがあり、濃厚なスープをしっかりと絡め取る力強さを持っています。また、たっぷりと盛られた具材も見逃せないポイント。分厚いチャーシューやシャキシャキとしたもやし、ネギの風味が絶妙にバランスし、全体として「食べ進める手が止まらない一杯」を実現しています。ラーメン全体のバランスは豪快ながらも計算されており、ただ重いだけではなく、最後まで楽しませる工夫が光ります。“ちゃん系”というジャンルらしく、ボリューム感とインパクトを武器にしながらも、単なるジャンクさに留まらず丁寧さが感じられるのが特徴です。
スープの役割
ニューともちんのスープは、豚骨をベースにした濃厚な醤油仕立て。表面には背脂がたっぷりと浮かび、ひと口目から力強いコクと甘みが口いっぱいに広がります。しっかりとした塩気と醤油のキレが感じられる一方で、動物系の旨味が下支えしているため、単調さがなく飲みごたえのある仕上がりです。背脂の甘さとスープの塩味が絶妙にマッチし、重厚でありながらクセになる味わいを演出。さらに、丼を覆う香り高いラードが食欲を刺激し、食べ進めるほどに「もう一口」と手が伸びる中毒性を生み出しています。まさに“ちゃん系”らしい攻撃的な旨味とパンチを備えつつも、しっかりとしたバランス感覚があるため、最後のスープ一滴まで楽しむ人も少なくありません。ガッツリ系を求める人にとって理想的なスープです。
麺の役割
ニューともちんの麺は、ちゃん系ラーメンらしく太めでコシの強いストレート麺を使用。ひと口すすると、小麦の香りとしっかりした食感がダイレクトに伝わってきます。太麺ならではのモチモチとした弾力があり、濃厚なスープをしっかりと持ち上げるため、口に入れた瞬間に力強い旨味が広がります。スープの塩気と背脂の甘みが麺に絡むことで、一体感のある味わいが楽しめ、まさに噛むほどに美味しさが増す印象です。また、ボリュームもたっぷりで、麺量はしっかりと満腹感を得られる設定。ランチタイムにガッツリ食べたいサラリーマンや、大盛り派のラーメン好きにも満足度の高い一杯となっています。太麺ならではの「食べごたえ」と「濃厚スープとの相性」が、ニューともちんの大きな魅力です。
具材の役割
ニューともちんの具材は、とにかく豪快でボリューム満点。看板ともいえるチャーシューは分厚くカットされ、噛むたびにジューシーな肉汁が溢れ出します。豚の旨味をしっかりと感じられる仕込みが施されており、脂身と赤身のバランスも絶妙です。また、たっぷり盛られるもやしやキャベツは、濃厚なスープに清涼感を与える役割を果たし、全体を最後まで飽きさせない工夫となっています。さらに、ネギの香味が加わることで食感と風味に変化が生まれ、一口ごとに新しい発見がある構成。背脂のコクとチャーシューの旨味、野菜のシャキシャキ感が三位一体となり、濃厚な一杯をよりバランス良く仕上げています。この具材の豪快さこそが、ニューともちんを“ちゃん系”の中でも特に印象的な存在にしています。
実食レビュー
実際にニューともちんのラーメンを口にすると、まずスープの力強さに驚かされます。レンゲですくった瞬間から背脂の輝きが目に入り、ひと口飲めば醤油のキレと豚骨のコクがガツンと押し寄せ、中毒性のある旨味に圧倒されます。続いて麺をすすると、太麺のもっちりとした食感がスープをしっかりと運び、力強い組み合わせが口の中で一体化。チャーシューをかじれば肉の旨味とスープの塩気が相乗効果を生み、豪快ながらも計算された旨さに感心します。途中で野菜を絡めると口の中がリセットされ、再びスープや麺を楽しめる流れに。最後は気づけばスープを飲み干してしまうほどの満足感でした。ボリュームと味の濃さがしっかりありながらも、ただ重いだけでなく「食べる楽しさ」を与えてくれる一杯と言えるでしょう。
ニューともちんラーメンの歴史
写真出典：酒井製麵HP
「ちゃん系ラーメン」は、東京を中心に広がった新興系統のラーメン文化です。そのルーツは、ガッツリ系・背脂系の進化版ともいえるスタイルにあり、ここ数年で若者や働く世代を中心に一気に人気が拡大しました。特徴は、濃厚で塩気の効いたスープに、背脂や大量の具材を合わせた中毒性の高さ。名前の由来は店名に「ちゃん」が付くことから自然と呼ばれるようになり、SNSでの拡散が火付け役となりました。新橋「ニューともちん」もその一角として知られ、立地と味のインパクトで一気にファンを獲得。昔ながらの背脂ラーメンと比べるとパンチが強く、かつ現代的なボリューム感と味の調整がされているのが特徴です。ちゃん系ラーメンは、東京の外食文化に新たな一ページを加えた存在と言えるでしょう。
3つのポイント
- 背脂進化系：昔ながらの背脂ラーメンをベースに進化。
- 呼称の由来：店名に「ちゃん」が付くことから自然発生。
- SNS拡散：口コミで広まり若者を中心に人気定着。
ニューともちんメニュー紹介
写真出典：酒井製麵HP
ニューともちんのメニューはシンプルながら迫力のある構成です。看板メニューはもちろん「ラーメン」。スープの濃さや背脂の量、野菜のトッピングを自分好みに調整できるのも魅力です。基本のラーメンに加え、チャーシューを増量したボリューム満点の「チャーシューメン」も人気。さらにライスや半熟卵などのサイドメニューを合わせれば、より満足度の高い食事に仕上がります。券売機スタイルで注文がスムーズな点も、忙しいサラリーマンの多い新橋ならではの配慮。味の調整が可能なため、初めての方は標準で頼み、自分の好みに合わせて次回からカスタマイズしていく楽しみ方がおすすめです。
メニュー
・中華そば 750円
他社との比較
ちゃん系ラーメンを語る上で、二郎系や家系との比較は欠かせません。二郎系は極太麺と山盛りの野菜、濃厚なスープで知られますが、ニューともちんはそれよりも食べやすく調整されているのが特徴です。家系は豚骨醤油とほうれん草、海苔が定番ですが、ニューともちんは野菜や背脂を前面に出し、より豪快な仕上がり。ジャンクさを楽しみつつも「ちゃん系」はバランス感を持ち、リピーターを増やす力を備えています。つまり、二郎系ほどの“修行感”はなく、家系よりも攻撃的。この絶妙な立ち位置が、新橋で働く人々に刺さっている理由でしょう。
3つのポイント
- 二郎系より食べやすい：初心者でも挑戦しやすいバランス。
- 家系より豪快：背脂と野菜が主役の迫力ある構成。
- 絶妙な立ち位置：重すぎず物足りなくない中庸スタイル。
行列・混雑状況＆おすすめの時間帯
ニューともちんは新橋駅から徒歩数分という立地のため、昼夜問わず多くの人で賑わいます。特に平日のランチタイム（12時前後）はサラリーマンで長蛇の列ができることも珍しくありません。夜も仕事帰りの人々で込み合いますが、ピークは19時前後。休日は観光や買い物の人々が増えるため、昼過ぎから混雑が目立ちます。ただし、平日の14時以降や、夜の20時以降は比較的落ち着いており、ゆっくり食事を楽しみたい方におすすめ。行列は回転が早いので、思ったより待たずに入れることもありますが、ピークを避けるのがベストです。
3つのポイント
- 平日ランチは激混み：12時前後はサラリーマンで長蛇の列。
- 休日昼過ぎも混雑：観光や買い物客が増えて行列必至。
- 狙い目時間帯：平日14時以降や夜20時以降が快適。
店舗概要
- 住所：東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル B1F
- アクセス：新橋駅から徒歩2分
- 営業時間：08:00 - 17:00、祝日10:00 - 16:00
- 定休日：土曜日・日曜日
- 電話番号：03-6228-5703
業務用スープを使った簡単レシピ（ニューともちん風）
「本格的に炊くのは無理」という方には、業務用スープの活用もおすすめです。
クックピットでは、つけ麺再現にぴったりのスープやカエシも取り揃えています。
簡単レシピの材料
- 豚清湯スープ（CP-BC6）…75㏄
- 豚の茹で汁or水…150㏄
- 鰯出汁パック…75㏄
- ヤマタカ淡麗醤油…16㏄
- 濃い醤油…16㏄
- 純正ラード…10㏄
- 喜多方麺…1玉
- 豚肩ロースチャーシュー…適量
- ねぎ…適量
簡単レシピの作り方
- 鍋に豚清湯スープ（CP-BC6）をいれ、中火にかけ沸騰させる。
- 別の鍋に水を入れ沸騰させ、麵を茹でる。ゆであがった麺は湯を切る。
- 器に、純正ラード、濃い醤油、ヤマタカ淡麗醤油、豚清湯スープ（CP-BC6）、麺を入れる。
- 豚肩ロースチャーシュー、ねぎをのせて完成！
このレシピの食材サンプル
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※同商品を2個以上、または6品以上ご希望の方はメールまたはお電話（03-6803-1952）でご相談ください。
まとめ
新橋「ニューともちん」は、【ちゃん系ラーメン】を代表する存在として、多くのラーメン好きから注目を集めています。背脂たっぷりの濃厚スープ、もっちりとした太麺、豪快なチャーシューや野菜の盛りつけが生み出す満足感は、まさに“ガッツリ系の理想形”。二郎系や家系と比べても独自の立ち位置を確立しており、「食べごたえ」と「食べやすさ」のバランスを兼ね備えているのが魅力です。平日のピークタイムは混雑しますが、時間をずらせば快適に味わえるのもポイント。新橋に訪れた際には、ぜひ一度足を運び、そのインパクトを体験してみてください。ニューともちんの一杯は、ラーメンファンにとって新たな定番になることでしょう。
