鴨白湯スープの種類一覧

2026年3月28日

鴨と香味野菜の白湯スープとは鴨と香味野菜の白湯スープとは、鴨ガラの力強い旨味に、長ねぎや生姜などの香味野菜の風味を丁寧に重ねた濃厚ながら優しい味わいのスープです。じっくり火を入れて乳化させることで白濁したまろやかな口当 […]

2026年3月28日

こってり鴨ガラ白湯スープとはこってり鴨ガラ白湯スープとは、鴨ガラを強火で長時間炊き込み、骨や皮のコラーゲンや脂をしっかり乳化させて濃厚な旨味を引き出したスープです。まろやかな甘みと重厚なコクが特徴で、麺にしっかり絡む満 […]

2026年3月28日

あっさり鴨ガラ白湯スープとはあっさり鴨ガラ白湯スープとは、鴨のガラをじっくり炊き出して旨味を引き出しつつ、濁りのある白湯特有のまろやかさを持たせたスープです。脂が控えめで軽やかな口当たりが特徴で、鴨の上品な風味を楽しめ […]

2026年3月28日

鴨と魚介の白湯スープとは鴨と魚介の白湯スープとは、鴨ガラを強火で炊き出して乳化させた濃厚な白湯に、魚介出汁を合わせたスープです。鴨のコクと脂の甘みに、魚介の旨味と香りが重なり、奥行きのある味わいになります。濃厚でありな […]

2026年3月28日

鴨ガラ白湯スープとは鴨ガラ白湯スープとは、鴨の骨やガラを長時間強火で炊き出し、脂と旨味を乳化させて作る濃厚なスープです。鴨特有のコク深い風味と上品な脂の甘みが特徴で、口当たりはクリーミーでありながら後味は比較的すっきり […]