ご当地ワンタンのレシピ一覧
台湾ワンタンの作り方
2026年5月12日
台湾ワンタンとは 台湾ワンタンとは、薄い皮で包んだ餡をやわらかく茹で、澄んだスープと合わせて食べる台湾系点心の一種である。香港式よりも軽やかな味設計が特徴で、豚肉や海老の旨味を軸に、白胡椒や香味油で輪郭を整える構成が多い […]
香港式ワンタン麺の作り方
2026年5月12日
香港式ワンタン麺とは 香港式ワンタン麺とは、極細の香港麺と海老主体のワンタンを、透明感のある澄んだスープで組み立てる広東系麺料理である。特徴は、強い旨味よりも軽快さと歯切れを重視する設計にあり、アルカリ麺特有の食感、薄い […]
上海ワンタンの作り方
2026年5月12日
上海ワンタンとは 上海ワンタンとは、中国・上海地域で発展した、やわらかな皮と澄んだスープを特徴とする点心文化の一種である。広東系ワンタンよりも餡の存在感ともちっとした食感を重視し、豚肉や青菜を中心に構成されることが多い。 […]
四川風ワンタンの作り方
2026年5月12日
四川風ワンタンとは 四川風ワンタンとは、中国四川料理の特徴である「麻辣」の刺激を活かしたワンタン料理である。薄い皮で包んだ餡を茹で、ラー油・花椒・黒酢などを合わせた辛味だれで食べる構成が基本となる。単なる激辛料理ではなく […]
広東風ワンタンの作り方
2026年5月12日
広東風ワンタンとは 広東風ワンタンとは、海老や豚肉を包んだ薄皮ワンタンを、透明感のある澄んだスープで味わう広東料理の一種である。四川風のような強い辛味ではなく、素材の旨味や香りを重ねる設計が特徴で、つるりとした皮の食感と […]