【完全再現】「高宮しんすい園」の中華そばをプロの味で再現したレシピ

2023年2月3日 2025年10月16日

minezaki

「高宮しんすい園」中華そばを再現した作り方

はじめに

香川県坂出市を代表する「高宮しんすい園」の中華そばを再現したレシピの紹介です。
「高宮しんすい園」の中華そばは、お茶のプロが作るという一風変わったラーメンで、昆布や鰹節を使った魚介スープをベースに醤油ダレで作られる昔ながらの中華そばです。
特に高宮しんすい園の特徴は、ラーメンに千切りキャベツのトッピピングが載っていることです。これによりラーメンにより甘味が増し、非常にレベルの高い中華そばとして完成されています。
「高宮しんすい園」の中華そばの味を簡単に再現できるよう業務用ラーメンスープを使った再現レシピです。

高宮しんすい園スープの作り方

スープの材料

・水…5ℓ
・鰹節…50g
・昆布…20g
・ラード…300g
・【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）…500g

スープの作り方

水、鰹節、昆布を10時間ほど浸けてから、ラードを加えて弱火で4〜6時間かけて炊く。
1で作った出汁に、味のベースとなる【業務用】鶏清湯スープ（CP-TC4）を加え、弱火で溶かす。
冷凍スープが解け、十分に味が馴染んだらスープの完成。

「高宮しんすい園」の簡易再現レシピ

👉【無料ｻﾝﾌﾟﾙ】「高宮しんすい園」の再現セットはこちら>>

材料（1杯分）

【業務用】鶏清湯スープ（CP_TC4）…50cc
【業務用】鰹だしパック…50cc
水…200cc
【業務用】「高宮しんすい園」再現かえし…35g
【業務用】純正ラード・・・20ｇ
中細麺…1玉
【業務用】豚肩ロース…適量
【業務用】すこぶるメンマ…適量
ねぎ…適量
千切りキャベツ…適量

作り方

【業務用】鶏清湯スープ（CP_TC4）を溶かす。
水2.5ℓに対して、出汁パックを1袋入れて中火で20分煮出します。
鶏清湯スープ、出汁、水を合わせる。
温めた丼に、ラード、かえし、スープを入れる。
最後に麺とトッピングを盛り付けたら完成。

「高宮しんすい園」再現サンプル

【数量限定】送料500円のみで無料サンプルお届け！

ご相談は以下よりお問い合わせください。

03-6803-1952

お問合せフォーム

すべての無料サンプルを見る

歴史・成り立ち

「高宮しんすい園」は、日本茶の老舗のお茶屋さんで、この店にラーメンがある。
創業1887年とあるが、中華そばのメニュー化は50年レシピを変えていないと言われることから、逆算して1970年代頃にはメニューに載っていたのだろうか。餅やかき氷、ソフトクリーム、蕎麦などとともにラーメンがメニューにあり、その中でラーメンが一番人気とも言われる。隠れたソウルフードである。