宮城

2023年1月6日

「龍亭」冷やし中華麺を再現した作り方はじめに宮城県仙台市を代表する「龍亭」の冷やし中華麺を再現したレシピの紹介です。「龍亭」の冷やし中華麺は、オレンジやレモンといった爽やかな柑橘系の酸味と、コク深い自家製ダレを使った […]

2023年1月6日

「ラーメン味よし」味噌ラーメンを再現した作り方はじめに宮城県仙台を代表する「ラーメン味よし」の味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ラーメン味よし」の味噌ラーメンは、意外とスープはまろやかで、豚ガラ・鶏ガラ・鰹節 […]

2022年12月16日

「番丁ラーメン」仙台餡かけ野菜ラーメンを再現した作り方はじめに宮城県仙台市を代表する「番丁ラーメン」の仙台餡かけ野菜ラーメンを再現したレシピの紹介です。「番丁ラーメン」の仙台餡かけ野菜ラーメンは、アツアツのもやし餡か […]

2022年12月16日

「ふかひれラーメン」を再現した作り方はじめに宮城県気仙沼市を代表する「ご当地麵」のふかひれラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」のふかひれラーメンは、そのコラーゲンが溶け込んだ特製あんかけスープが特徴です。 […]

2022年12月16日

「いろは食堂」宮城鶏ラーメンを再現した作り方はじめに宮城県大崎市（旧古川市）を代表する「いろは食堂」の宮城鶏ラーメンを再現したレシピの紹介です。「いろは食堂」の宮城鶏ラーメンは、鶏ガラの出汁が効いた懐かしいスープに、 […]