九州
【有名ラーメン店再現】「くろいわラーメン」鹿児島ラーメンの作り方・レシピ
鹿児島「くろいわラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 鹿児島県鹿児島市を代表する「くろいわ」のくろいわラーメンを再現したレシピの紹介です。「くろいわ」のくろいわラーメンは、 国産の豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んだ白濁スー […]
【有名ラーメン店再現】「桂花ラーメン」熊本ラーメンの作り方・レシピ
熊本県「桂花ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 熊本県熊本市を代表する「桂花」の熊本ラーメンを再現したレシピの紹介です。「桂花」の熊本ラーメン・太肉麺(ターローメン)は、豚骨と鶏ガラをブレンドした、とても濃厚で旨みが […]
【有名ラーメン店再現】「こむらさき」熊本ラーメンの作り方・レシピ
熊本県「こむらさき」再現ラーメンレシピ はじめに 熊本県熊本市を代表する「こむらさき」の熊本ラーメンを再現したレシピの紹介です。「こむらさき」の熊本ラーメンは、豚骨ベースのスープですが、鶏ガラをブレンドしたまろやかな味わ […]
【有名ラーメン店再現】「桝元」辛麺の作り方・レシピ
宮崎県「桝元」再現ラーメンレシピ はじめに 宮崎県延岡市を代表する「桝元」の辛麺を再現したレシピの紹介です。「桝元」の元祖辛麺は、鶏豚スープと数種類ブレンドしているオリジナル唐辛子が絶妙な旨味と辛味でとても刺激的なスープ […]
【有名ラーメン店再現】「こむらさき」宮崎ラーメンの作り方・レシピ
宮崎県「こむらさき」再現ラーメンレシピ はじめに 宮崎県宮崎市を代表する「こむらさき」の宮崎ラーメンを再現したレシピの紹介です。「こむらさき」の宮崎ラーメンは、シンプルな豚骨スープが特徴です。飲んでみると油っこさは感じず […]
【有名ラーメン店再現】「油ソーメン」油ソーメンの作り方・レシピ
鹿児島県「油ソーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 鹿児島県奄美大島を代表する「郷土料理」の油ソーメンを再現したレシピの紹介です。「奄美大島の郷土料理」の油ソーメンは、豚肉・野菜・そうめんを炒める時に出汁を入れて炒めるの […]
【有名ラーメン店再現】「くろいわラーメン」鹿児島ラーメンの作り方・レシピ
鹿児島県「くろいわラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 鹿児島県鹿児島市を代表する「くろいわ」のくろいわラーメンを再現したレシピの紹介です。「くろいわ」のくろいわラーメンは、 国産の豚骨と鶏ガラをじっくり煮込んだ白濁ス […]
【有名ラーメン店再現】「中華料理四海楼」長崎ちゃんぽんの作り方・レシピ
長崎県「中華料理四海楼」再現ラーメンレシピ はじめに 長崎県長崎市を代表する「中華料理四海楼」の長崎ちゃんぽんを再現したレシピの紹介です。「中華料理四海楼」の長崎ちゃんぽんは、具沢山はもちろんのこと、まずはスープを先に一 […]
【有名ラーメン店再現】「香蘭」佐伯ラーメンの作り方・レシピ
大分県「香蘭」再現ラーメンレシピ はじめに 大分県佐伯市を代表する「香蘭（こうらん）」の佐伯ラーメンを再現したレシピの紹介です。「香蘭」の佐伯ラーメンは、醤油ダレが程よく効いた豚骨醤油味で、脂分多め・塩分強めでパンチある […]
【有名ラーメン店再現】「胡月」別府冷麺の作り方・レシピ
大分県「胡月」再現ラーメンレシピ はじめに 大分県別府市を代表する「湖月」の別府冷麺を再現したレシピの紹介です。「湖月」の冷麺は、天然水を使った昆布中心の出汁からとったスープで、あっさりした上品な味はとにかく美味しいく、 […]