長野
【完全再現】「ハルピンラーメン」をプロの味で再現したレシピ
2023年1月20日
「ハルピンラーメン」を再現した作り方 はじめに 長野県諏訪市を代表する「ハルピンラーメン」のハルピンラーメンを再現したレシピの紹介です。「ハルピンラーメン」のハルピンラーメンは、青森県産のにんにくを中心とした幾種もの食材 […]
【完全再現】「光蘭」の王様中華そばをプロの味で再現したレシピ
2023年1月20日
「光蘭」王様中華そばを再現した作り方 はじめに 長野県長野市を代表する「光蘭」の王様中華そばを再現したレシピの紹介です。「光蘭」の王様中華そばは、鶏魚介スープ出汁に醤油ダレを合わせた一般的な中華そばをベースに、笹切りの大 […]
【完全再現】安養寺味噌ラーメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月20日
安養寺味噌ラーメンを再現した作り方 はじめに 長野県佐久市を代表する「ご当地麵」の安養寺味噌ラーメンを再現したレシピの紹介です。「ご当地麵」の安養寺味噌ラーメンは、味噌ダレに安養寺みそを80％以上使用していることが特徴で […]
【完全再現】「萬里」のローメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月20日
「萬里」ローメンを再現した作り方 はじめに 長野県伊那市を代表する「萬里（バンリ）」のローメンを再現したレシピの紹介です。「萬里」のローメンは、ラーメンでもなく焼きそばでもなく、甘めのスープにマトン・キャベツ・きくらげが […]