福島
【完全再現】「ますや食堂」の郡山ブラックをプロの味で再現したレシピ
2023年1月6日
「ますや食堂」郡山ブラックを再現した作り方 はじめに 福島県郡山市を代表する「ますや食堂」の郡山ブラックを再現したレシピの紹介です。「ますや食堂」の郡山ブラックは、なんといってもまず黒いスープに注目です。醤油の色が濃いの […]
【完全再現】「とら食堂」の白河ラーメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月6日
「とら食堂」白河ラーメンを再現した作り方 はじめに 福島県白河を代表する「とら食堂」の白河ラーメンを再現したレシピの紹介です。。とら食堂のラーメンは、化学調味料は一切使わない出汁と、麺は完全手打ち麺という徹底的にこだわっ […]
【完全再現】「坂内食堂」の喜多方ラーメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月6日
「坂内食堂」喜多方ラーメンを再現した作り方 はじめに 福島県喜多方市を代表する「坂内食堂」の喜多方ラーメンを再現したレシピの紹介です。「坂内食堂」の喜多方ラーメンは、極太平打ちちぢれ麵に、豚骨のうま味が効いた透き通ったス […]
【完全再現】「まこと(満古登)食堂」の喜多方ラーメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月6日
「まこと(満古登)食堂」喜多方ラーメンを再現した作り方 はじめに 福島県喜多方市を代表する「まこと食堂」の喜多方ラーメンを再現したレシピの紹介です。「まこと食堂」の喜多方ラーメンは、鶏ガラをベースとした昔ながらの醤油スー […]