きゅうりのヨーグルト風味の「冷製スープ」の作り方
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
【プロが教える】「冷麺のスープ」の作り方・レシピ
■ベース：鶏＋野菜
■使い方：冷やし麵
材料
- 鶏清湯…500ml
- ヨーグルト…750ml
- きゅうり…200ｇ
- ミント…10ｇ
- 塩・胡椒…各適量
【完成量】
- 1.4リットル
作り方
- きゅうりをミキサーにかける。途中からスープとヨーグルトを加える。
- 漉してから、ミントと胡椒で調味して冷やす。
ポイント！
中東で慣れ親しまれたスープである。
このスープを使ったレシピ例
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