【用語集(359)】「湯切り」とは

【用語集(359)】「湯切り」とは

ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。

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ラーメンに使う「湯切り」とは

※画像はイメージです

ゆでた麺をデポや平ザルでで水分をとり除くこと。


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さいごに

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