【用語集(349)】「油そば」とは
外園 史明 FUMIAKI HOKAZONO
ラーメン業界でよく使われる言葉の用語集をまとめています。
ラーメンの基本知識の1つとしてご利用ください。
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ラーメンに使う「油そば」とは
スープを入れずに食べるラーメン。
東京都武蔵野市にある「丸善」「珍珍亭」が元祖と言われ、醤油や酢、唐辛子などを入れてかき混ぜて食べる。
さいごに
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