【記事まとめ】プロが教えるラーメン用「チャーシュー」の作り方63選
ラーメンの「チャーシュー」とは
ラーメンの中のご馳走「チャーシュー」。どんなラーメンでも基本的にチャーシューが添えられているほど、ラーメンの定番となっているトッピングメニューであるチャーシュー。
一言にチャーシューと言っても、醤油味、塩味、味噌味、エスニック系と様々なチャーシューレシピが存在します。
家系ラーメンの元祖のひとつ吉村家や、中華そばの名店とら食堂などは、チャーシューを煮込んだ醤油をそのままラーメンのかえしとして使うことであの行列店になっています。チャーシューの味付けに使うタレは、そのままチャーシューの旨みが溶け込んだ極上のかえしに生まれ変わります。これほどチャーシューと言ってもただのおまけではなく、お店の味を決める大事な調味料のひとつとして数えられることもあります。
特に近年流行った清湯スープの美しい麺線とレアチャーシューで飾られた令和最新ラーメンでは、まさに「このチャーシューを食べてみたい！」というSNSの情報拡散から全国に広まったラーメンです。ただのラーメンのひとつの材料として見るのではなく、チャーシューもラーメンの完成度を上げるための重要な食材の一つです。
この章では、様々なラーメン店のチャーシューに対応できるよう、プロが教える63種類のチャーシューレシピをご紹介します。
ポイント
COOKPITでは、ここで紹介しているチャーシューの業務用商品化や、実際に人気の味付けの食材としてチャーシューも取り扱っております。無料サンプルで味もお試しいただけますので、ご興味ある方はこちらをご覧ください。
63種類の「チャーシュー」の作り方一覧
ラーメンのプロが教える「チャーシュー」の作り方レシピを解説しています。下記リンクよりお求めのチャーシューレシピをお探しください。
COOKPITのチャーシュー試してみませんか？
COOKPITでは豚バラチャーシュー、豚肩ロース、鶏ももチャーシューなど、一般的なラーメン店で使い勝手の良いチャーシューを数多く揃えております。無料サンプルも行っておりますので、まずは一度味をお試しかめください。
