【麻辣湯】七宝マーラータン恵比寿店｜辛さ・具材・口コミを徹底解説
minezaki
はじめに
洗練された街・恵比寿。トレンドと食文化の最先端が集まるこのエリアで、今ひそかにブームを巻き起こしているのが「七宝（チーパオ）」のマーラータンです。
「痺れる辛さ×自由なカスタマイズ」で人気を集める七宝は、渋谷・赤坂・飯田橋などに展開する麻辣湯専門店。その中でも恵比寿店は、女性客やカップル、オフィスワーカーが多く訪れる店舗として注目されています。
七宝のマーラータンは、花椒の香りが立ち上る本格スープに、好きな具材を選んで自分だけの一杯を作るスタイル。辛いだけではなく、旨味・香り・食感の調和が見事で、「辛さの奥に旨さあり」と言われる理由が一口でわかります。
本記事では、七宝 恵比寿店の魅力を徹底的に解説。マーラータンの基本から、スープ・麺・具材の役割、他店との違い、混雑情報まで、これを読めば“七宝通”になれる内容でお届けします。
目次
マーラータンの特徴
マーラータン（麻辣湯）は、中国・四川地方を発祥とするスパイシースープ料理です。「麻＝痺れる辛さ」「辣＝熱い辛さ」「湯＝スープ」を意味し、花椒と唐辛子の刺激が絶妙なバランスで融合しています。
最大の特徴は“カスタマイズ性”。具材・麺・辛さ・スープの濃さなどを自分好みに選べる点にあり、まさに“食べる人が作る一杯”。その自由度の高さが、日本でも多くのファンを生み出しています。
七宝のマーラータンは、ただ辛いだけではなく、旨味が濃く香り高いのが特徴。スパイスの刺激と動物系スープのコクが合わさり、奥深い味わいを形成しています。さらに低脂質・高タンパク・野菜たっぷりで、健康志向の人にも愛されているのが七宝の強みです。
スープの役割
マーラータンの“心臓”と呼ばれるのがスープ。七宝 恵比寿店では、豚骨と鶏ガラをじっくりと煮込み、ベースに厚みをもたせています。そこに花椒・唐辛子・八角・シナモンなど十数種類のスパイスを独自ブレンド。口に含んだ瞬間、ふわっと香りが広がり、後から辛さと痺れが追いかけてくる立体的な味わいです。
スープの役割は、単なる“ベース”にとどまりません。具材の旨味を引き出し、麺に風味をまとわせ、全体の味をまとめ上げる“指揮者”のような存在。七宝のスープは、時間が経っても味がぼやけず、最後の一口まで濃厚。辛さは10段階から選べるため、初心者から激辛マニアまで幅広く対応しています。
特に人気なのが「辛さ5〜7」の“ちょい痺れ”ゾーン。辛さの中にコクと旨味がしっかり感じられ、スープ単体でも飲み干したくなる完成度です。
麺の役割
七宝のマーラータンは“麺で決まる”と言っても過言ではありません。恵比寿店では、複数の麺から選べるスタイルを採用しており、代表的なのは「春雨」。スープを吸いやすく、つるりとした喉ごしが特徴です。
また、もちもち食感の「太春雨」や、ダイエット志向に人気の「こんにゃく麺」、グルテンフリー対応の「低糖質麺」などもラインナップ。麺の種類によってスープの印象が変わり、食べるたびに新しい発見があります。
麺は、スープと具材の橋渡し役。スープの辛さや香りを吸い込み、具材の旨味を絡めることで、一口ごとに複層的な味わいを演出します。特に太春雨は、肉や豆腐皮との相性が良く、しっかりとした食感が楽しめると人気。
七宝の麺はどれも茹で加減が絶妙で、スープを吸っても伸びにくいのが魅力です。辛さと旨味をまとう麺が、全体をまとめ上げる“主役級の名脇役”なのです。
具材の役割
マーラータンの醍醐味は、何と言っても「具材選び」。七宝 恵比寿店では、冷蔵ケースに並ぶ約40種類以上の具材から、自由に選べます。肉・魚介・野菜・豆腐製品・きのこ類など、彩りも豊かで、まるで“中華デリ”のような楽しさ。
具材はスープの味わいを変化させる“要素”。肉類（牛スライス、豚しゃぶ）はコクをプラスし、海鮮（エビ団子、イカボール）は旨味を深めます。野菜はスープをまろやかにし、豆腐皮や厚揚げはスープを吸い込んで食べごたえを増します。
人気のトッピングは「豆腐皮」「チンゲン菜」「エビ団子」。特に豆腐皮は、スープをしっかり吸い込みながらも崩れにくく、食感が楽しい一品。野菜のシャキシャキ感とスープの辛味の対比が、まさに中毒的な美味しさを生み出します。
七宝の特徴
七宝 恵比寿店の最大の特徴は、セルフスタイルで具材を自由に選べること。トングで好きな具材を取り、量り売りで会計をするシステム。自分の“食べたい”を詰め込んだ一杯が作れるのが魅力です。
スープ・麺・辛さ・トッピングすべてをカスタマイズでき、まさに「自分専用の鍋」。
店内は明るく清潔で、女性一人でも入りやすい雰囲気。スタッフの説明も丁寧で、初めてでも迷わず注文できます。
3つのポイント
- 具材が自由にとれる：40種類以上の具材を自由に選び、自分だけの一杯を作れる。
- 辛さのカスタムが自在：1〜10段階＋花椒増量・スープ濃いめ対応。
- 健康志向メニューが充実：低脂肪・高タンパク・野菜中心で罪悪感ゼロ。
メニュー紹介
七宝 恵比寿店は、量り売り制を採用しています。基本料金は100gあたり約250円（スープ・麺込み）。平均的な一人前は1,000〜1,200円ほど。選んだ具材の重さによって金額が変動します。
人気具材TOP5：
- 豆腐皮（トウフーピー）
- 牛スライス
- チンゲン菜
- エビ団子
- しらたき
麺の種類：
- 春雨（定番）
- 太春雨（食べ応え重視）
- こんにゃく麺（ヘルシー）
- 低糖質麺（ダイエット向き）
口コミ5選（出典：食べログ）
- お久しぶりに七宝さん（★3.8）
何度来ても満足度高し！タイミング悪くて、並んでる人少なかったのに入れ替わった直後だったか、1145頃来て30分近く並びました。量り売りだとちょっとずついろんな種類を入れられるのがいいね！ - 流行の麻辣湯のお店！（★3.0）
オープン同時に行きました！ 取り方の説明があるので1組ずつの入店。 灼熱の中で待たされるのは結構大変でした！ 接客が悪いとかではなく店内の広さとかシステムの問題だと思います！ 野菜がたっぷり取れてよかったです！！ - 安定の10辛、でも今日は事件起きた。（★3.4）
七宝はいつもの行きつけ。
もちろん今回も10辛！もはやこれ以外考えられない。今日は気分変えて春雨を太春雨にしてみたら…
「なにこれ！？もちもちレベルえぐい！！」ぷるんぷるんの弾力でスープもよく絡んで最高だった✨ - 麻辣湯の人気は恐るべし（★3.4）
いつも行列しているこちらのお店ですが、平日の昼過ぎに店の近くを通りかかったところ、数人待ちだったため迷わず訪問。入店後、ショーケースにある食べたい具材を選択して大きなボールに入れるシステム。計り売りでどの具材でも値段は同じ。覚えている限りで、ワンタンとつくね、ウインナー、レンコン、ねぎ、青梗菜、きくらげを選びました（具材代は663円分でした。）。 - 初麻辣湯！チーズは必須。ハマる理由がわかる。（★3.6）
念願の麻辣湯を食べに日曜日のお昼すぎに向かいましたが、10〜15人ほど並んでいました、、！店内は広くないので40分〜1時間ほど並んだと思います。初めてでわからなかったので、辛さは「1」。
気になった具材を追加してみましたが、「チーズ」は必須！！
他社との比較
恵比寿周辺には麻辣湯を扱う店舗がいくつかありますが、七宝はその中でも「味」「清潔感」「接客」で群を抜いています。スープのコクと香りの深さ、具材の鮮度、オペレーションのスムーズさは他店の追随を許しません。
辛さの調整幅も広く、初心者から激辛マニアまで楽しめる点も大きな差別化ポイントです。
3つのポイント
- スープの完成度：動物系＋スパイスの絶妙な融合。
- 具材の鮮度と種類：40種類以上で圧倒的。
- 雰囲気の良さ：女性一人でも入りやすい清潔感。
行列・混雑状況＆おすすめの時間帯
七宝 恵比寿店は人気店のため、平日ランチ（12:00〜13:30）は行列必至。10〜15分程度の待ち時間が発生しますが、回転率が高く思ったより早く入店できます。
おすすめは14:00〜17:00のアイドルタイム。落ち着いた雰囲気で、具材選びもゆっくり楽しめます。
夜は20:00以降が穴場で、仕事帰りの一杯にも最適。週末は昼過ぎが比較的空いています。
3つのポイント
- 11:45前に入店で行列回避
- 平日午後は空き時間の狙い目
- テイクアウト利用でスムーズ注文
店舗概要
- 店舗名：七宝 麻辣湯 恵比寿店
- 住所：東京都渋谷区恵比寿1-4-1
- アクセス：恵比寿駅から徒歩3分
- 営業時間：11：30～23：00（L.O22：30）
- 定休日：—
- 電話番号：03-6277-2328
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材料（1杯分）
- 【業務用】鶏清湯スープ(TC4)…80cc
- 水…220cc
- 【業務用】TB塩ダレ…25cc
- 【業務用】鬼タレ…5g
- ガラムマサラ…2g
- 五香粉…1.5g
- 春雨…1玉
作り方
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まとめ
七宝 恵比寿店は、マーラータンの“新しいスタンダード”を確立した名店です。
本場四川のスパイスと日本人好みの旨味を融合させ、辛いのに食べやすく、刺激的なのに優しい。そんなバランス感覚が光ります。
具材を自由に選べるセルフスタイル、豊富な麺の種類、辛さの細かい調整。どれを取っても完成度が高く、「一度食べたら忘れられない味」と口コミでも高評価。
健康志向の食事としても人気で、低脂肪・高タンパク・野菜たっぷり。
“スパイスでリセットするランチ”や“夜の締めの一杯”としても最適です。
恵比寿で本格的な麻辣湯を楽しむなら、迷わず七宝へ。
痺れる辛さの奥にある、深い旨味と幸福感。七宝の一杯は、あなたの日常に小さな刺激と癒しを与えてくれるはずです。
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