鶏清湯
鶏油香る鶏清湯ラーメンの作り方・レシピ
鶏油香る透き通った塩ラーメンの作り方・レシピ レシピ概要 鶏油を使った鶏の香りが強い、食欲をそそる塩ラーメンです。鶏清湯スープをベースに、キノコ類の出汁で割った旨味の強いスープに塩ダレで合わせることであっさりとした淡麗の […]
【鶏ガラで作る】「ベトナム鶏肉のフォー」のレシピ・作り方
鶏清湯(チンタン)でさっぱり♪ベトナムの代表料理「チキンフォー」のレシピ・作り方 レシピ概要 ベトナムの麺料理といえば「鶏肉のフォー」です。さっぱりした味わいのスープに、喉越しの良いツルツルした麺で特に女性人気が高い麺料 […]
【鶏ガラ出汁】ラーメン屋が作る「本格 鶏蕎麦」のレシピ・作り方
鶏ガラ清湯(チンタン)スープを使用した「鶏蕎麦」のレシピ・作り方 レシピ概要 大昔から日本で親しまれているお蕎麦。ラーメン屋に特化したクックピットが、ラーメンスープをベースにした「鶏のお蕎麦」の作り方をご紹介します。 『 […]
【鶏白湯】酸辣湯麺（スーラータン）のレシピ・作り方
鶏白湯で作る酸辣湯麺のレシピ・作り方 レシピ概要 酸味の効いた餡が掛かった「酸辣湯麺」を鶏白湯スープをベースに作ってみました。 『鶏白湯スープ』をベースに、水で2倍希釈し、醤油ダレ合わせ、具材・酢・ラー油を混ぜた餡をかけ […]
『喜多方ラーメン』のレシピ・作り方
【福島名物】喜多方ラーメンのレシピ・作り方 レシピ概要 和歌山県を代表するご当地ラーメン「喜多方ラーメン」をクックピットで再現したレシピのなります。 喜多方ラーメンの特徴は、平打ち麺を使った、太くねじれた麺で、もちもちし […]
『とら食堂ラーメン』風ラーメンのレシピ・作り方
「とら食堂」中華そば再現レシピ レシピ概要 福岡の有名店！並んででも食べたい！あの「とらさん」があみ出した白河ラーメン「とら食堂風ラーメン」を、クックピットの天然出汁スープで作ってみました！ 鶏出汁の旨みと特製タレが合わ […]
【毎日食べたい】坂内食堂風 喜多方ラーメンの作り方・レシピ
【ご当地】喜多方ラーメンのレシピ・作り方 レシピ概要 福島県喜多方市にある「坂内食堂」風のラーメンを、クックピットの天然出汁を使って作ってみました。鶏清湯スープをそのまま使用すると味が濃くなるので、水を合わせて調整し、坂 […]
【伝統の味】勝本風ラーメンの作り方・レシピ
【水道橋】勝本風 中華そばの作り方・レシピ レシピ概要 中華そば勝本の清湯ラーメンを、クックピットの天然出汁を使って作ってみました。中華そば勝本といえば、しっかりとした煮干しの風味を感じるスープが特徴。うま味が強いので、 […]
【シンプルでうまい】青島食堂風ラーメンの作り方・レシピ
【有名店再現】青島食堂風 中華そばの作り方・レシピ レシピ概要 新潟県長岡市にある青島食堂のシンプルラーメンをクックピットの天然出汁を使って作ってみました。青島ラーメンの特徴は、生姜の効いた甘しょっぱいスープです。濃いめ […]
【ご当地ラーメン】麺屋ようすけ風ラーメンの作り方・レシピ
【有名店再現】麺屋ようすけ風ラーメンの作り方・レシピ レシピ概要 ご当地ラーメン麺屋ようすけの佐野ラーメンを、クックピットの天然出汁を使って作ってみました。佐野ラーメンのスープといえば、あっさりと表現されがちですが、それ […]
【旨辛】元祖辛麺屋 桝元風ラーメンの作り方・レシピ
【宮崎ご当地】桝元風ラーメンの作り方・レシピ レシピ概要 1986年に宮崎県延岡市で誕生した桝元は、思わず「辛いっ！だけど旨いっ！」と口にしてしまう辛麺が大人気。今回はそんな辛麺を、クックピットの天然出汁を使って作ってみ […]