冷やしラーメン

2023年1月26日

「マルナカ」朝ラーメン(冷)を再現した作り方はじめに静岡県藤枝市を代表する「マルナカ」の朝ラーメン(冷)を再現したレシピの紹介です。「マルナカ」の朝ラーメン(冷)は、ガラスの器に入った冷やし麺で、スープは甘口でとても […]

2023年1月26日

「マルナカ」朝ラーメン(温)を再現した作り方はじめに静岡県藤枝市を代表する「マルナカ」の朝ラーメン(温)を再現したレシピの紹介です。「マルナカ」の朝ラーメン(温)は、濃い色合いのスープで、見た目通りしっかりした和風醤 […]

2023年1月20日

「経堂の虎」スタミナ冷やしを再現した作り方はじめに茨城県水戸市を代表する「経堂の虎」のスタミナ冷やしを再現したレシピの紹介です。「経堂の虎」のスタミナ冷やしは、たっぷり入ったキャベツ・レバー・カボチャ・人参を甘い餡か […]

2022年12月9日

「栄屋本店」冷やしラーメンを再現した作り方はじめに山形県山形市を代表する「栄屋本店」の冷やしラーメンを再現したレシピの紹介です。「栄屋本店」の冷やしラーメンは、氷が入って冷えたスープで、しっかりキレのある濃いめの味付 […]