はじめに

東急東横線・学芸大学駅周辺といえば、下町のあたたかみと洗練されたグルメ文化が共存する人気エリア。個人経営のカフェや居酒屋が並ぶ中、ひときわ注目を集めているのが「七宝（チーパオ）」のマーラータン（麻辣湯）です。

中国・四川発祥のスパイシーなスープ料理であるマーラータンは、「痺れる辛さと深い旨味」がクセになる新感覚中華として、ここ数年で日本でも急速に人気が高まっています。特に七宝 学芸大学店は、若い女性や地元の常連客に支持される名店として話題です。

自分の好きな具材を自由に選び、辛さや麺をカスタマイズできる“セルフスタイル”の七宝。
「本場の味なのに、毎日食べたくなるバランス」——そんな評価を得ている理由を、本記事では徹底的に掘り下げます。マーラータンの基本からスープ・麺・具材の役割、他社との違い、行列状況まで完全ガイドです。

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マーラータンの特徴

マーラータン（麻辣湯）は、中国・四川省発祥のスパイシースープ料理。「麻＝花椒の痺れ」「辣＝唐辛子の辛味」「湯＝スープ」を意味します。
特徴は、辛さと香りの奥に広がる旨味のバランス。花椒の爽やかな痺れと、唐辛子のキレのある辛味が交わることで、他の料理にはない“多層的な刺激”を生み出します。

日本で流行した理由は、自由度の高さと健康志向のマッチング。具材を選び、辛さを自分好みに調整できるため、辛党から初心者まで楽しめるのが魅力です。
さらに、野菜をたっぷり摂れて低脂肪・高タンパクという点も人気の理由。
七宝は本場四川のスパイスを使いながら、日本人が求める“旨辛バランス”を徹底追求。単なる激辛料理ではなく、「辛くて美味しい」「食べると元気になる」スープとして、多くのファンを魅了しています。

スープの役割

マーラータンの心臓とも言えるのが「スープ」。七宝 学芸大学店では、豚骨と鶏ガラをベースに、じっくり煮込んで抽出した旨味に十数種類のスパイスをブレンドしています。
花椒・唐辛子・八角・クミン・シナモンなどを独自の比率で調合し、深みと香りのあるスープに仕上げています。

最初の一口で広がるのは花椒の芳醇な香り。次に唐辛子の鋭い辛味、そして最後に動物系スープのコクが追いかけてくる“三段階の味の波”。七宝のスープは、辛さの中に旨味を閉じ込めた「飲み干したくなるスープ」として知られています。

辛さは10段階で選べ、マイルド派から激辛派まで対応可能。辛さを上げても味のバランスが崩れないのは、ベーススープの完成度の高さゆえ。
食べるたびにスープの表情が変化し、具材や麺との相乗効果で進化する——それが七宝のスープの魅力です。

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麺の役割

マーラータンにおける「麺」は、スープと具材をつなぐ重要な存在。七宝 学芸大学店では、数種類の麺から自分好みを選べるのが嬉しいポイントです。

定番は「春雨」。スープの辛味と旨味をほどよく吸い込み、つるりとした喉ごしが人気です。
もう少し食感を楽しみたい人には「太春雨」がおすすめ。もちもちとした弾力があり、スープとの一体感が強く感じられます。
また、健康志向の方には「こんにゃく麺」や「低糖質麺」が人気。カロリーを抑えつつも、満足感のある味わいを実現しています。

麺はスープをまろやかに包み込み、具材の旨味をまとめる“バランサー”の役割。七宝の麺はどれもコシがあり、最後まで伸びにくいのが特徴です。
麺選びによって同じスープでも印象が変わるため、何度でも楽しめるのが七宝スタイルの醍醐味です。

具材の役割

七宝の魅力の中心にあるのが「具材選び」。学芸大学店では、ショーケースに並ぶ約40種類以上の具材から自由に選べます。
肉類、魚介類、豆腐製品、野菜、練り物、きのこ類などバリエーション豊か。トングを使って好きな具材を取り、量り売り（100gあたり約250円）で会計するスタイルです。

具材はスープに味の深みを加え、見た目にも彩りを添えます。
牛スライスはコクを、チンゲン菜は爽やかさを、エビ団子は旨味を、豆腐皮（トウフーピー）は食感とボリュームをプラス。
特に人気の豆腐皮は、スープを吸いながらも崩れず、噛むほどに旨味があふれ出します。

具材を選ぶ過程も七宝の楽しみの一つ。毎回違う組み合わせで、自分だけの“オリジナル麻辣湯”を作り上げることができます。

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七宝の特徴

七宝 学芸大学店の最大の特徴は、“自由に選んで作れる”セルフスタイル。具材をトングで選び、重さで料金が決まる量り売りシステムを採用しています。辛さ・スープの濃さ・麺の種類もカスタマイズでき、自分だけの一杯を作れるのが人気の理由。また、店内はカジュアルながら清潔感があり、女性一人でも入りやすい雰囲気です。

3つのポイント

1. 具材が自由にとれる：40種類以上の具材を自由に選び、組み合わせ無限大。
2. 辛さ調整が可能：1〜10段階＋花椒増量で好みに合わせてオーダー可能。
3. 健康志向メニュー：野菜多め・低脂質・高タンパクで美容にも◎。

メニュー紹介

七宝 学芸大学店では、量り売り制を採用。100gあたり約250円（スープ・麺込み）で、平均的な1人前は約1,000〜1,200円前後です。

人気具材TOP5：

1. 豆腐皮（トウフーピー）
2. 牛スライス
3. チンゲン菜
4. しらたき
5. エビ団子

麺の種類：

• 春雨（定番・スープ吸収力◎）
• 太春雨（もちもち食感が人気）
• こんにゃく麺（低カロリー志向）
• 低糖質麺（ダイエット中にも◎）

口コミ5選（出典：食べログ）

1. ヘルシーで身体あったまる（★3.5）
   今日のランチは麻辣湯。13時前だったけどタイミングよく、待たずにテーブル席に通してもらえました。きのこたっぷりで欲張りすぎたのか、出来上がりはみんなより大きな丼で提供されました
   たくさん種類があるけれど、キクラゲ系の食感いいのがお気に入り。クーポンでエビをサービスして頂きました。
2. 健康と美を追求する中国の伝統スープ（★3.4）
   麻辣湯とは、中国で親しまれている春雨や野菜などの具材を煮込んだスープです。
   スープに“麻（マー）”と表現される、ビリビリと痺れる辛さをもたらす「花椒」というスパイスと、ピリ辛を意味する“辣（ラー）”をもたらす唐辛子を使うのはほとんどのお店で共通しており、これが料理名「麻辣湯（マーラータン）」の語源となっています。春雨の麺は太くて、長さは短くて歯切れが良い食感です。スープは、あっさりとしたまろやかな味わいの鶏スープになります。
3. 食べすぎた時に（★3.5）
   食事会などが続いて食べすぎてるなー、という時に行きます。今回は、キクラゲ・白キクラゲ・ほうれん草・豆苗・ソーセージをチョイス。軽い物ばかりだった為、900円ちょっとでした。こんにゃくなのに歯応えがしっかりあってすごくお腹いっぱいになります。
4. 七宝はどの店舗に行ってもおいしい！！（★4.0）
   大好きな麻辣担。平日の21:00過ぎに伺いました！遅い時間なので、トッピングの野菜があまりないのではないかと不安な中訪問。しかし、他の店舗同様トッピングは豊富で選び放題でした！お気に入りの具材のほうれん草やレンコンをたっぷり入れ、美味しくいただきました！
5. 好きな具材を選べる本格麻辣湯（★3.5）
   スープは花椒のしびれる辛さと唐辛子のスパイシーさがしっかり効いていて、本場の味を感じられます。好みの具材を選んでカスタマイズできるスタイルで、野菜もたっぷり摂れるのが嬉しいポイント。ワンタンやお肉も入っていて、辛さの中にしっかり旨みが広がります。辛さは段階的に選べるので、辛いものが好きな人も控えめに楽しみたい人も満足できると思います。

行列・混雑状況＆おすすめの時間帯

七宝 学芸大学店は、ランチタイム（12:00〜13:30）は混雑必至。行列ができることもありますが、回転が早く10〜15分待ちが目安。
おすすめは14:00〜17:00のアイドルタイム。この時間帯は比較的空いており、ゆっくり具材を選ぶことができます。
夜は20:00以降も狙い目で、仕事帰りや週末ディナーにもおすすめです。

3つのポイント

1. 11:45までに入店でスムーズ
2. 午後〜夕方は比較的空きやすい
3. テイクアウトで待たずに楽しめる

店舗概要

• 店舗名：七宝 麻辣湯 学芸大学店
• 住所：東京都目黒区鷹番２丁目１５−１１
• アクセス：学芸大学駅から徒歩2分
• 営業時間：11：30～23：00（L.O22：30）
• 定休日：—
• 電話番号：03-5924-6733

まとめ

七宝 学芸大学店は、「辛いのに美味しい」「刺激的なのに優しい」——そんなマーラータンの魅力を体現する名店です。
スープの深い旨味、具材を選ぶ楽しさ、そして自由にカスタマイズできる満足感。
一度食べたら、リピートせずにはいられない中毒性があります。

健康志向のメニュー構成や清潔な店内、丁寧な接客も高ポイント。
辛いもの好きはもちろん、初めてマーラータンに挑戦する人にもおすすめです。
学芸大学で「本格的なのに毎日通いたくなる麻辣湯」を探しているなら、迷わず七宝へ。
痺れ・辛さ・旨味の三拍子がそろった七宝の一杯が、あなたの新しい日常のスパイスになるでしょう。

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