ちゃん系ラーメンの発祥と歴史｜なぜ今ブームになっているのか？
ちゃん系ラーメンとは？ 「ちゃん系ラーメン」とは、店名に「○○ちゃん」と付けられることが多い、昭和レトロな雰囲気とシンプルな中華そば風の味わいを特徴とするラーメンです。赤ちょうちんが灯る外観、醤油ベースのあっさりスープ、 […]
ちゃん系ラーメンの特徴｜スープ・麺・トッピングの魅力まとめ
写真出典：食べログ（by clashanddamnedさん） ちゃん系ラーメンとは？ 近年話題となっている「ちゃん系ラーメン」は、昔ながらの中華そばを現代風に蘇らせた新しいスタイルのラーメンです。店名に「○○ちゃん」と付 […]
ちゃん系ラーメンとは？喜多方ラーメンとの違いや誕生の背景を徹底解説
はじめに 近年、ラーメン好きの間でじわじわと注目を集めているのが「ちゃん系ラーメン」です。その特徴的な店構えやシンプルながらも中毒性のある味わいは、SNSを中心に口コミが広がり、全国各地でその名を耳にする機会が増えてきま […]
つけ麺有名店ランキングTOP20｜人気店徹底紹介
写真出典：食べログ（by お店からの公式写真） つけ麺の人気店20選 ラーメン文化の中でも独自の地位を築いた「つけ麺」。濃厚なスープに極太麺を絡めて味わうスタイルは、今や全国的に人気を集めています。東京を中心に数多くの名 […]
つけ麺開業のポイント（スープ仕込み・ライセンス・仕入れ先）
つけ麺の開業ポイント つけ麺店を開業する際に重要なのは、「味」「立地」「運営体制」の3つです。まず、味は他店との差別化を意識し、スープや麺、トッピングにオリジナリティを持たせることが成功の鍵となります。立地は駅近やオフィ […]
つけ麺の味わい方・カスタマイズ
つけ麺の味わい方 つけ麺を美味しく味わうコツは、まず麺の食感と香りを楽しむことから始まります。冷水で締められた麺は、もちもちとした弾力とのど越しが特徴的なので、最初の一口はスープを軽く絡めてシンプルに味わうのがおすすめで […]
つけ麺のトッピング徹底解説
つけ麺のトッピング解説 つけ麺の楽しみをさらに広げるのが、豊富なトッピングです。王道はチャーシューや味玉。濃厚スープとの相性抜群で、満足感を高めてくれます。シャキシャキのメンマやネギは、食感や香りにアクセントを加え、麺の […]
つけ麺のスープの秘密
つけ麺のスープ解説 つけ麺の魅力を語るうえで欠かせないのが「スープ」の存在です。ラーメンと異なり、麺を浸して食べるため、通常より濃厚かつ粘度の高いスープが使われます。豚骨や鶏ガラをじっくり煮込んだ動物系の旨味に、魚介や昆 […]
つけ麺の種類（スープ、麺の違い）
つけ麺とは つけ麺は、ラーメンの一種でありながら独自の進化を遂げた食文化です。最大の特徴は、麺とスープが別々に提供される点にあります。茹で上げた麺を冷水で締め、キリッとした歯ごたえや喉ごしを残しながら、濃厚で熱々のスープ […]
つけ麺の歴史とルーツ
つけ麺誕生の物語 つけ麺は、1950年代に東京・東池袋の「大勝軒」で誕生したとされています。創業者の山岸一雄氏が、賄い料理として考案したのが始まりです。通常のラーメンを食べやすくするため、麺とスープを別々に分けて提供した […]
マーラータン専門店を徹底調査！日本で食べられるおすすめスポットまとめ
本格麻辣担（マーラータン）の系列店舗ご紹介 近年、日本でも注目を集める「マーラータン（麻辣湯）」。薬膳スパイス、花椒の痺れ、唐辛子の辛さが三位一体となった“スパイスの宝石箱”のような味わいは、一口でクセになる魅力がありま […]
本場仕込みのマーラータンが味わえる名店10選｜口コミ評価付き
本格麻辣担（マーラータン）の店舗ご紹介 本場・四川発祥の「マーラータン」は、花椒の痺れと唐辛子の辛さ、薬膳の香りが魅力のスープ料理。日本でも専門店が続々登場し、池袋・新大久保・渋谷・横浜などのエリアでは“本格派”を求める […]
東京で絶対食べたい！マーラータン（麻辣担）の人気店20選【池袋・新大久保・横浜ほか】
オススメ麻辣担の店舗ご紹介 シビれる辛さと豊かな香辛料の風味がクセになる「マーラータン」。本場・中国四川で生まれたこの料理は、好きな具材を選んでスープで煮込むスタイルが特徴で、日本でも大きな人気を集めています。特に池袋や […]
沖縄そばとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやすく解説
沖縄そば完全ガイド 沖縄そばは、沖縄県の食文化を象徴する郷土料理であり、ラーメンやうどんとも異なる独自の魅力を持っています。名前に「そば」とついていますが、実際にはそば粉を使わず、小麦粉を原料とした独特の中太麺が特徴です […]
八重山そばとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやすく解説
八重山そば完全ガイド 沖縄そばの中でも独特の進化を遂げ、石垣島を中心とした八重山諸島で愛されてきたのが「八重山そば」です。豚骨とカツオをベースにしたあっさりとしたスープに、断面が丸いストレート細麺を合わせるのが特徴。具材 […]