鹿児島ラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやす
鹿児島ラーメン完全ガイド 鹿児島ラーメンは、九州ラーメンの中でも特異な存在として知られています。豚骨スープをベースにしながらも、鶏ガラや野菜、さらには昆布や煮干しなどの魚介だしを組み合わせた「ミックススープ」が特徴で、ま […]
宮崎ラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやす
宮崎ラーメン完全ガイド 宮崎ラーメンは、九州ラーメンの一派でありながら独自の進化を遂げたご当地ラーメンです。豚骨をベースにしつつも、博多や久留米ほど濃厚ではなく、鶏ガラや野菜を合わせたあっさり系のスープが特徴。豚骨特有の […]
熊本ラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやす
熊本ラーメン完全ガイド 熊本ラーメンは、同じ九州系である博多ラーメンや久留米ラーメンと比べ、独自の個性を放つご当地ラーメンです。豚骨スープをベースにしながらも、鶏ガラや野菜を加えて比較的まろやかに仕上げ、さらに香ばしいニ […]
背脂ちゃっちゃ系ラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやす
背脂ちゃっちゃ系ラーメン完全ガイド 背脂ちゃっちゃ系ラーメンは、東京を中心に広まったご当地ラーメンの一つで、濃厚な豚骨醤油スープに背脂を豪快に振りかけるのが最大の特徴です。「ちゃっちゃ」とは背脂を網でふりかける音から来て […]
煮干しラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやす
煮干しラーメン完全ガイド 煮干しラーメンは、日本のラーメン文化の中でも独自の進化を遂げた一杯で、煮干し特有の香りと旨味を前面に押し出したのが最大の特徴です。澄んだ清湯スープで上品に仕上げる店もあれば、煮干しを大量に使って […]
台湾まぜそばとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやす
台湾まぜそば完全ガイド 台湾まぜそばは、名古屋発祥の汁なしラーメンで、濃厚なタレと多彩な具材を混ぜ合わせて食べるのが特徴です。茹で上げた太めのもちもち麺に、醤油や魚介をベースとした特製ダレを絡め、さらにニンニク、ニラ、ネ […]
ニュータンタンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやす
ニュータンタン完全ガイド ニュータンタンメンは、神奈川県川崎市を発祥とするご当地ラーメンで、正式には「川崎溶き卵タンタン」とも呼ばれる独特の一杯です。一般的な担々麺とは異なり、ゴマや芝麻醤は使わず、鶏ガラベースのスープに […]
坦々麺とは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやす
坦々麺完全ガイド 坦々麺は、中国・四川料理をルーツに持つラーメンで、日本でも広く愛される人気メニューの一つです。本場は汁なしが基本ですが、日本ではごまのコクを生かしたスープ入りスタイルが定着しました。濃厚なごまペーストと […]
冷やし中華とは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやす
冷やし中華完全ガイド 冷やし中華は、日本の夏を代表する定番麺料理で、暑い季節にさっぱりと楽しめる一杯です。中華麺を冷水で締め、醤油やごまベースの冷たいタレをかけていただくのが特徴。錦糸卵、ハム、きゅうり、トマトなど色鮮や […]
冷やしラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやすく解説
冷やしラーメン完全ガイド 冷やしラーメンは、山形県を中心に広まった夏のご当地ラーメンで、冷たいスープと麺を組み合わせた珍しいスタイルが特徴です。通常のラーメンと同じく鶏ガラや煮干しをベースにした出汁を使いながらも、冷たく […]
富山ブラックラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやすく解説
富山ブラックラーメン完全ガイド 富山ブラックラーメンは、富山県発祥のご当地ラーメンで、見た目のインパクトが抜群な「真っ黒なスープ」が最大の特徴です。戦後、肉体労働者の塩分補給を目的に誕生したとされ、濃口醤油を大量に使った […]
尾道ラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやすく解説
尾道ラーメン完全ガイド 尾道ラーメンは、広島県尾道市を発祥とするご当地ラーメンで、瀬戸内の温暖な気候と地域の食文化に根ざした独特の一杯です。鶏ガラや小魚をベースにした澄んだ醤油スープに、背脂のミンチを浮かべるのが最大の特 […]
徳島ラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやすく解説
徳島ラーメン完全ガイド 徳島ラーメンは、四国・徳島県を代表するご当地ラーメンで、濃厚な豚骨醤油スープと甘辛く煮付けた豚バラ肉が特徴の一杯です。スープは濃口醤油をベースに豚骨の旨味をしっかり抽出しており、地域によって“茶系 […]
和歌山ラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやすく解説
和歌山ラーメン完全ガイド 和歌山ラーメンは、和歌山県を代表するご当地ラーメンで、「中華そば」とも呼ばれるのが特徴です。スープは豚骨をベースに醤油を合わせた濃厚な豚骨醤油系で、コク深くまろやかな味わいが魅力。地域によっては […]
ちゃん系ラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやすく解説
ちゃん系ラーメン完全ガイド ちゃん系ラーメンは、東京都内を中心に広まった新しいラーメンジャンルで、町中華の雰囲気を色濃く残しながら独自のスタイルを築いています。最大の特徴は、大きめの丼にたっぷり盛られた「もやし」と「刻み […]
喜多方ラーメンとは？特徴・有名店・作り方を初心者にもわかりやすく解説
喜多方ラーメン完全ガイド 喜多方ラーメンは、福島県喜多方市を発祥とする日本三大ラーメンのひとつで、「坂内ラーメン」に代表されるご当地ラーメンです。最大の特徴は、多加水でコシのある平打ち縮れ麺。もちもちとした食感と喉ごしの […]