神奈川・大阪・福岡の「担々麺」おすすめランキング【2026年最新版】
【2026年版】神奈川・大阪・福岡の担々麺おすすめランキングを発表 担々麺といえば東京の名店が注目されがちですが、実は神奈川・大阪・福岡にも個性豊かな名店が数多く存在します。濃厚な胡麻のコクに唐辛子の辛味、花椒の爽快な痺 […]
担々麺はどんな味？辛さ・胡麻・山椒の特徴
はじめに｜担々麺の味はどう作られているのか 担々麺は「辛い」「胡麻が濃厚」といった印象で語られることが多いが、その味わいは単一の要素で成り立っているわけではない。唐辛子の辛さ、胡麻のコク、山椒の痺れといった複数の要素が重 […]
担々麺はどこの国の料理？本場四川との違い
はじめに｜担々麺はどこの国の料理なのか 担々麺は中国料理なのか、それとも日本のラーメンなのか。この問いは、多くの人が一度は感じたことのある疑問だろう。四川発祥とされる一方で、日本で親しまれている担々麺は、本場とは大きく姿 […]
旭川ラーメンランキングTOP10【2026年最新版】
はじめに｜旭川ラーメンTOP10位 旭川ラーメンは、札幌・函館と並ぶ北海道三大ラーメンの一角として知られ、動物系と魚介を重ねた“Wスープ”と低加水の中細麺が特徴です。表面を覆うラードによる保温性の高さも、寒冷地ならではの […]
旭川ラーメン「蜂屋」はクセが強い？評価と実食レビュー
はじめに｜なぜ旭川ラーメン「蜂屋」は評価が割れるのか 旭川ラーメンの有名店を調べると、「蜂屋はクセが強い」「好みが分かれる」という評価を必ず目にする。一方で、長年支持され続ける老舗であり、旭川ラーメンを語る上で欠かせない […]
旭川ラーメン「梅光軒」はなぜ人気？本店と味の違い
はじめに｜なぜ旭川ラーメンは「梅光軒」で語られるのか 旭川ラーメンを調べると、青葉と並んで必ず名前が挙がるのが「梅光軒」だ。老舗であり、有名店であり、さらに支店展開も行っている。この事実だけを見ると、単に「成功した人気店 […]
旭川ラーメン「青葉」が有名な理由と味の特徴
はじめに｜なぜ旭川ラーメンは「青葉」から語られるのか 旭川ラーメンについて調べると、必ずと言っていいほど最初に名前が挙がる店がある。それが「青葉」だ。老舗であること、有名であることは事実だが、それだけでは、なぜ今も青葉が […]
旭川ラーメンの老舗・名店ランキング【地元評価】
はじめに｜「地元評価」の旭川ラーメンはなぜ分かりにくいのか 「旭川ラーメンのランキング」と検索すると、評価軸の異なる情報が混在していることに気づく。観光客向けの人気順、メディア露出順、SNSでの話題性。いずれも参考にはな […]
旭川ラーメン有名店まとめ｜青葉・梅光軒・蜂屋ほか
はじめに｜旭川ラーメンの「有名店」はなぜ分かりにくいのか 旭川ラーメンについて調べると、必ずと言っていいほど挙がる店名がある。青葉、梅光軒、蜂屋──いずれも有名店として知られているが、「なぜこの店が有名なのか」を明確に説 […]
旭川ラーメンの歴史｜老舗が生んだご当地文化
はじめに｜旭川ラーメンの歴史はなぜ語られにくいのか 旭川ラーメンは、北海道を代表するご当地ラーメンとして知られている。一方で、その「歴史」について体系的に語られる機会は意外と少ない。札幌味噌ラーメンのような明確なブーム史 […]
旭川ラーメンのスープの特徴｜ダブルスープとラードの秘密
はじめに｜旭川ラーメンのスープは何が特別なのか 旭川ラーメンを語るとき、「醤油」や「老舗」といった言葉が先に挙がりやすい。しかし、その本質を支えているのは、味の種類ではなくスープの構造にある。特に「ダブルスープ」と「ラー […]
旭川ラーメンは何味？醤油が主流になった理由
はじめに｜旭川ラーメンは「何味」と聞かれる理由 「旭川ラーメンは何味ですか？」という問いは、検索でも現地でも頻繁に聞かれる。札幌は味噌、函館は塩という分かりやすい整理がある中で、旭川ラーメンだけが一言で説明しづらい存在だ […]
横浜家系ラーメン壱角家とは？直系との違いを解説
はじめに｜なぜ壱角家は直系と比較され続けるのか 横浜家系ラーメンを調べていると、「壱角家」という名前に行き当たる。全国各地に店舗があり、家系ラーメンとして高い認知を持つ一方で、「直系とは違う」という評価も頻繁に目にする存 […]
横浜家系ラーメン魂心家とは？味・特徴・店舗展開
はじめに｜なぜ魂心家は「全国で見かける家系」になったのか 横浜家系ラーメンを語るとき、魂心家の存在は避けて通れない。直系ではないにもかかわらず、全国各地で見かける家系ラーメンとして、高い認知を獲得しているからだ。 一方で […]
横浜家系ラーメン「御三家・直系」完全ガイド
はじめに｜なぜ「御三家・直系」は特別視されるのか 横浜家系ラーメンを調べていると、「御三家」「直系」という言葉に行き当たる。いずれも公式な称号ではないにもかかわらず、家系ラーメンを語るうえで欠かせない概念として扱われてい […]
横浜家系ラーメン人気店をタイプ別に比較
はじめに｜「人気店」は一つの基準では語れない 横浜家系ラーメンの人気店を探すと、さまざまな店名が挙がる。しかし、その多くは評価の前提が異なり、「どこが一番人気か」を単純に比べることは難しい。 原型に近い味を評価する人もい […]