ガイド-煮干しラーメン
鶏煮干しラーメン いま村とは？煮干しに「鶏」を重ねた新しい一杯
はじめに｜鶏煮干し いま村 煮干しは魚だけのものではない。濃厚な鶏白湯に煮干しを重ねることで、新しい解答を提示したのが鶏煮干しラーメン いま村だ。なぜこの組み合わせが成立したのか。なぜ評価され続けているのか。その理由を分 […]
煮干しらーめん 麺匠萩原とは？煮干し好きに刺さる理由
はじめに｜煮干しらーめん 麺匠萩原 煮干しラーメンは「優しさ」だけでは物足りない。そう感じ始めた人たちが、自然とたどり着く店がある。煮干しらーめん 麺匠萩原だ。本記事では、なぜ萩原が煮干し好きに強く刺さるのかを、味の振り […]
煮干らーめん 川むらはなぜ評価が高い？レビューと魅力
はじめに｜煮干しラーメン川むら 煮干しラーメンの評価は、必ずしも派手さで決まらない。行列もSNS映えも控えめ。それでもレビュー評価が安定して高い店がある。煮干らーめん 川むらだ。本記事では、なぜ川むらが「分かる人に強く支 […]
煮干しラーメン山岡家とは？メニューと店舗の特徴まとめ
はじめに｜煮干しラーメン山岡家 煮干しラーメンは、もはや専門店だけのものではない。豚骨ラーメンの代名詞とも言える山岡家が、あえて煮干しを選び、全国チェーンで展開した意味は何か。尖った個性ではなく、安定と再現性を武器にした […]
煮干しラーメン凪とは？人気の理由と特徴を解説
はじめに｜ラーメン凪の煮干しを解説 煮干しラーメンを語るうえで、必ず名前が挙がるのが 煮干しラーメン凪 です。 濃厚煮干しブームの火付け役として知られ、「煮干し＝クセが強い」というイメージを一気に“市民権のある味”へ押し […]
煮干しラーメンの発祥と歴史｜なぜ青森で広まったのか
はじめに｜煮干しラーメンは“流行”ではなく“必然”から生まれた 煮干しラーメンと聞くと、最近の個性派ラーメンやマニア向けジャンルを想像する人も多いかもしれません。 しかしそのルーツをたどると、煮干しラーメンはブームから生 […]
煮干しラーメンの種類まとめ｜あっさり・濃厚・セメント系の違い
はじめに｜煮干しラーメンは「種類」でまったく別物になる 煮干しラーメンと一口に言っても、実際には味・香り・重さがまったく異なる複数のタイプが存在します。 「煮干しラーメンは苦手」と感じている人の多くは、自分に合わない種類 […]
煮干しラーメンはどんな味？初心者にもわかる特徴と魅力
はじめに｜煮干しラーメンって正直どんな味？ 「煮干しラーメンって魚っぽい？クセが強い？」初めて名前を聞くと、そんな印象を持つ人も多いかもしれません。 結論から言うと、煮干しラーメンは「魚介の出汁をしっかり感じられる、旨味 […]