鶏清湯ラーメン
【有名ラーメン店再現】「中華そば四つ葉」風四つ葉そばの作り方・レシピ
「中華そば四つ葉」風再現レシピ はじめに 埼玉県の川島町を代表する「中華そば四つ葉」風の四つ葉そばを再現したレシピの紹介です。比内地鶏をメインにじっくり出汁をとったキラキラの黄金スープは口に入れると鶏出汁のいい香りが鼻に […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば高野」風大口ラーメンの作り方・レシピ
横浜「中華そば高野」再現ラーメンレシピ はじめに 神奈川県横浜市を代表する「中華そば高野」の大口ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中華そば高野」の中華そばは、2種類の鶏ガラをベースに作られた醤油スープで、香り高く鶏の […]
【有名ラーメン店再現】「麺屋さくら井」風三鷹ラーメンの作り方・レシピ
武蔵野「麺屋 さくら井」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都武蔵野市にある「麺屋 さくら井」の三鷹ラーメンを再現したレシピの紹介です。「麺屋 さくら井」の三鷹ラーメンは、 ピンク色のチャーシューが目も舌も楽しませてくれる […]
【有名ラーメン店再現】「今治ラーメン」今治ラーメンの作り方・レシピ
愛媛県「今治ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 愛媛県今治市を代表する「愛媛ご当地グルメ」の今治ラーメンを再現したレシピの紹介です。「愛媛ご当地グルメ」の今治ラーメンは、地元今治の食材にこだわった塩ラーメンです。瀬戸 […]
【有名ラーメン店再現】「天神そば」岡山ラーメンの作り方・レシピ
岡山県「天神そば」再現ラーメンレシピ はじめに 岡山県岡山市を代表する「天神そば」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「天神そば」の中華そばは、鶏ガラの濃厚な美味しさがこれでもかとつまった"激うまスープ"が特徴です。味 […]
【有名ラーメン店再現】「中華そば住吉」高井田ラーメンの作り方・レシピ
大阪府「中華そば住吉」再現ラーメンレシピ はじめに 大阪府高井田村（現在の東大阪市の北西端）を代表する「中華そば住吉」の中華そばを再現したレシピの紹介です。「中華そば住吉」の中華そばは、鶏ガラを中心とした濃い醤油味のスー […]
【有名ラーメン店再現】「鳳舞」カラシそばの作り方・レシピ
京都府「鳳舞」再現ラーメンレシピ はじめに 京都府京都市を代表する「鳳舞」のカラシそばを再現したレシピの紹介です。「鳳舞」のカラシそば、カラシやお酢などを絡めた麺に、鶏ガラスープと昆布の出汁で上品に味付けされた野菜たっぷ […]
【有名ラーメン店再現】「中村屋」神奈川淡麗系ラーメンの作り方・レシピ
神奈川県「中村屋」再現ラーメンレシピ はじめに 神奈川県大和市を代表する「中村屋」の神奈川淡麗系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「中村屋」の神奈川淡麗系ラーメンは、鶏ガラベースの清湯スープにチー油のアクセントが効いて […]
【有名ラーメン店再現】「支那そばや本店」支那そばや系ラーメンの作り方・レシピ
神奈川県「支那そばや本店」再現ラーメンレシピ はじめに 神奈川県藤沢市を代表する「支那そばや本店」の支那そばや系ラーメンを再現したレシピの紹介です。「支那そばや本店」の支那そばや系ラーメンは、鶏ガラで仕上げたスープで透明 […]
【有名ラーメン店再現】「鮎ラーメン」鮎ラーメンの作り方・レシピ
東京都「鮎ラーメン」再現ラーメンレシピ はじめに 東京都・二子玉川を代表する「鮎ラーメン」を再現したレシピの紹介です。「鮎ラーメン」は、一夜干しし炙った鮎を丸ごと１尾トッピングとして入っています。スープは厳選された素材を […]