薬膳ラーメン
【完全再現】「七宝(チーパオ)」のマーラータンをプロの味で再現したレシピ
2025年6月30日
「麻辣湯（マーラータン）」を再現した作り方 はじめに 七宝「マーラータン」のご紹介です。「麻辣湯（マーラータン）」とは中国四川省が発祥と言われているスープで、唐辛子などのスパイスが効いた痺れる辛さが特長です。マーラータン […]
【完全再現】「高揚」の薬膳ラーメンをプロの味で再現したレシピ
2023年1月20日
「高揚」薬膳ラーメンを再現した作り方 はじめに 東京・新井薬師を代表する「高揚」の薬膳ラーメンを再現したレシピの紹介です。「高揚」の薬膳ラーメンは、スープはとてもあっさりしており、ふんわり柔らかい醤油味を感じることができ […]