トマトを使った「野菜ラーメンスープ①」の作り方

【プロが教える】「野菜スープ」の作り方・レシピ

■ベース：豚骨＋野菜
■使い方：豚骨・醤油・塩

材料

• 豚骨スープ…200ml
• トマトジュース…100ml

【完成量】

• 300ml

作り方

1. スープとトマトジュースを混ぜる。

ポイント！

トマトは南米のアンデス山脈高原原産のナス科の果物である。ピンク系、赤系、緑系と大別され、様々な色のトマトがありその数8000種を超えるとのこと。日本には江戸時代に初めて伝播して、食用として利用されたのは明治時代以降と言われる。大きさの分類は大玉が200ℊ以上、（ミディ）トマトが100ℊ前後、ミニトマトは20～30ℊの大きさ分類もされることが多い。トマトソースを作って、入れるのも良いが、今回は手軽なものを採用した。トマトジュースは、食塩など無添加のものを選ぶと良い。

このスープを使ったレシピ例

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